Quesadillas eru frábær heimilisnota fyrir kvöldmat. Ekki aðeins eru þeir einföldir til að draga saman, en það er ein af uppáhalds leiðin okkar til að nota alls konar leifar, frá taco kjöt til soðnu kjúklinga og grænmetis. Bætið bara við þeim bitum og osti sem liggur í kæli og voila!
Þessar quesadillas voru fæddir úr sumum pestóðum sem við gerðum til að kasta með pasta, sumum tóbakum af tóbakum og sumum afgangnum brúnum kalkúnum frá tacos. Þú getur notað þetta sem sniðmát til að búa til eigin innblásna quesadillas þína. Gakktu úr skugga um að hiti sé nokkuð hátt þannig að korntortillarnir fái fallega brúnt og svolítið skörp. Þetta, auk salat, er frábær hádegismatur eða kvöldverður.
Það sem þú þarft
- Fyrir sundried Tomato Pesto
- 1/2 bolli
- sólþurrkaðir tómatar
- 1/2 bolli ferskt basilblöð
- 3 negull hvítlaukur (u.þ.b. hakkað)
- Til að smakka: kosher salt og ferskur jörð pipar
- 1/4 bolli extra ólífuolía
- Fyrir Quesadillas
- 2 tsk ólífuolía
- 8 (6 tommu) korn tortillas
- 1 bolli osti (rifinn, eins og cheddar, Monterey Jack eða Mexican blanda)
- 1/2 bolli browned jörð kalkúnn eða nautakjöt (eða eldavél taco kjöt)
- Valfrjálst:
- salsa og sýrðum rjóma, til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Setjið sólina þurrkaðir tómatar, basil og hvítlauk í matvinnsluvél og púls til að sameina. Bætið salti og pipar og bolli af ólífuolíu og pönnu þar til það myndar líma.
- Hitið mikið, þungt pönnukök, svo sem steypujárn, yfir miðlungs hátt hita og bætið 1/2 teskeið af olíunni. Dreifðu einhverjum pestó á annarri hliðinni á korntortillunum (um það bil 1/2 teskeið á hvorri) og setjið tortilla pestó-hliðina upp í pönnuna. Styið 1/4 bolli osti yfir hvern pestó hliðina og þá stökkva nokkrum matskeiðum af brúnuðu kjöti ofan á það. Setjið hina tortilla ofan. Kakaðu í 2 til 3 mínútur, þar til botn quesadilla er fallega brúnt og svolítið skörpt. Notaðu síðan breitt spaða til að hella quesadillainni og elda í 2 til 3 mínútur á hinni hliðinni, þar til botnurinn er líka fallega brúnt.
- Flytja til skurðarborðs og skera í fætur. Endurtaktu með eftirliggjandi tortillas og fyllingunni (aftur verður þú að nota pesto til að nota á annan hátt).
- Berið heitt með salsa og sýrðum rjóma, ef þess er óskað.