Geturðu frysta sósu?
Heimabakað sósu leiðir af ástarsambandi, eftir klukkutíma að bíða eftir steiktu kjöti eða alifuglum til að klára matreiðslu. Þið sækið þurrkurnar og smokkaðu þau hægt með lager, hveiti og öðru kryddi til að hanna velvety sósu sem sumir dinners geta ekki sleppt, sérstaklega í Thanksgiving . Fyrir marga, heimabakað sósu gerist aðeins á hátíðum, svo það er svolítið eins og fjársjóður virði stashing fyrir annan dag.
Skammtíma Gravy Bílskúr
Því miður byrjar sylgja að skilja ef þú heldur því of lengi. Til þess að varðveita gæði skal kæla strax eftirrétt og fá það innan tveggja daga. Eftir þann tíma getur þú sjóðað einhvern sem eftir er í kjöti í þrjár mínútur til að drepa bakteríur og síðan geyma það í aðra tvo daga. Þú getur fylgst með þessu tveggja daga ferli í allt að viku, en þú gætir fundið það auðveldara að frysta sósuna í viðráðanlegum hluta.
Langtíma frystiskápur
Ef þú ætlar að frysta eitthvað af kjötsunni áður en þú gerir það, reyndu að nota eins lítið fitu, mjólk eða rjóma eins og kostur er þegar þú undirbýr það, þar sem innihaldsefnin hafa tilhneigingu til að aðskilja á meðan á þíða ferli stendur. Þú getur einnig dregið verulega úr líkum á aðskilnaði ef þú keyrir sósu fljótt með blender eða matvinnsluvél áður en þú pakkar það í geymslu frystis.
Látið kjötsinn í frystispoka, loftþéttan ílát, eða ískaka bakka (til notkunar í minni magni í framtíðinni) áður en þú frystir það.
Mjölþykkið kjötsafi getur haldið áfram að frysta í loftþéttum ílát í allt að fjóra mánuði án áberandi taps í gæðum. Þytið frosið kjöts í kæli yfir nótt, þá hitaðu það rólega í potti yfir miðlungs lágt hita og taktu stöðugt til að koma í veg fyrir moli. Bætið smá vatni eða lager ef það virðist of þykkt, eða ef kjötsinn er aðskilin.
Þú gætir þurft að draga það aftur saman með smá auka vökva og sumir öflugri whisking. Ef þú átt eftir að hafa ofnbrauð eða kalkúnn sem þú vilt líka frysta skaltu pakka því saman með súsu til að ná sem bestum árangri. Eldað kjöt birgðir og frysta betur í eigin sósu þar sem kjötið heldur áfram að þorna. Upphitaðu kjöt-og-sósu samblanda diskar í 350 F ofni þar til það skráir 160 F hitastig á nokkrum stöðum. Notaðu fryst kjöt og sósu samsetningar innan þriggja mánaða.
Leiðir til að nota upp Leftover Gravy
Þú getur alveg forðast bummer að uppgötva að heimabakað kjúklingur þinn aðskilin í frystinum með því að nota upp einhverjar afgangar í sömu viku. Það eru margar aðrar góðar leiðir til að þjóna sósu öðruvísi en með kalkún og kartöflumús. Þú gætir improvisað og þjónað sósu og kjötbollum á pasta með olnboga eða eggjurtum í staðinn fyrir hefðbundna spaghettí og kjötbollur með tómötum. Eða gerðu Salisbury steik með því að elda karamelluðum lauk og sneiðum steik í örlátu dúkkuna af sósu. Þú getur nýtt þér þykknunarkrafti kjötsins og gríðarlega bragð með því að bæta því við súpu, gryta eða hnífapotti. Reyndu eitthvað nýtt í morgunmat og þjóna eggjum með kex og sósu.