Helstu munurinn á þessari ítalska vinaigrette og undirstöðu vinaigrette líkist það líklega er að þetta er gert með ólífuolíu frekar en venjulegt jurtaolíu. Og sú staðreynd að það felur í sér oregano, steinselju og hvítlauk, sem ásamt ólífuolíu samanstanda af fjórum einkennandi ítalska hráefni (þó ekki eingöngu).
Ég mæli eindregið með því að nota eins góðan gæði ólífuolíu sem þú hefur efni á því að þú munt smakka það.
Ég mun alltaf kjósa að nota ferska jurtir á móti þurrkuðum, en ég er líka mikill aðdáandi af því að nota það sem ég hef. Svo ef þú hefur þurrkað steinselju, þurrkuð oregano og þurrkaðir hvítlaukur flögur, getur þú ákveðið notað þau. En þú þarft að breyta magni.
Reyndar, fyrir hvítlauk flögur, getur þú samt notað hálf teskeið. Ef þú skiptir hvítlaukskornum skaltu nota 1/4 teskeið. Og fyrir hvítlaukur duft, 1/8 teskeið.
Ef þú skiptir þurrkuð oreganó skaltu nota 1/2 teskeið. Og 1 tsk fyrir þurrkað steinselju. Hugmyndin er sú að þú þarfnast um þrisvar sinnum meira af ferskum jurtum sem þurrkað.
Hellið hér er að þurrkaðir kryddjurtir missa virkni sína innan um sex mánaða, svo að besta árangur sé að ganga úr skugga um að þurrkaðir kryddjurtir þínar séu ferskir - ef það gefur til kynna.
Sem minnir mig á: Ef þú hefur einhvern tíma keypt fullt af steinselju og getur ekki hugsanlega notað allt áður en það fer slæmt skaltu draga laufin af og höggva þá upp eins fínt og mögulegt er. Látið það sitja út á einni nóttu á bökunarplötu sem er fóðrað með pappírshandklæði. Færðu það síðan í loftþéttan ílát (eins og renniláspoka) og haltu því í frystinum.
Þú getur fryst steinselja stafi sérstaklega - þau eru frábær fyrir bragðefni heimabakað lager.
Það sem þú þarft
- ¾ bolli
- auka ólífuolía
- ¼ bolli hvítvín edik
- ½ tsk hakkað hvítlauk (ein klofnaði)
- 1½ tsk oregano (hakkað)
- 1 msk steinselja (hakkað)
- Kosher salt (eftir smekk)
- Hvít pipar (jörð eða ferskur svartur pipar, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Settu öll innihaldsefni í blöndunartæki og blandið í um það bil 10 sekúndur eða þar til að fullu sameinast.
- Flytið í glerskál og láttu standa í 30 mínútur til að láta bragðið benda. Gefðu kjúklingunni góða leiðréttingu strax áður en hún þjónaði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 485 |
| Heildarfita | 54 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 39 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 103 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |