Þessi klassískt Frogmore plokkfiskur er mjög ræktað rækjukál með reyktum pylsum, kartöflum og maís á hveiti. Til notkunar, notaðu Zatarain krabba, Old Bay krydd , eða svipaðan blöndu, eða þú getur búið til sterkan heimabakað blöndu, sem er að finna hér að neðan.
Þessi uppskrift notar staðlaðar, lágu landshitavörur: kartöflur, pylsur, ferskt korn á hveiti og rækju í skelinni. Feitaðu að bæta við um 1 pund af litlum sjóðandi laukum þegar þú bætir við reyktum pylsum. Kielbasa er oft innifalinn, en þú getur líka notað reyktan kryddað andouille pylsa. Ef fjölskyldan þinn vill frekar sterkan reykt chorizo eða annan tegund af reyktum pylsum skaltu ekki hika við að nota það.
Þetta er frábært tailgating eða tjaldsvæði uppskrift, og það er hægt að elda yfir eldavél eða flytjanlegur gas brennari. Feel frjáls til að skala uppskrift upp fyrir aðila eða stór samkoma.
Það sem þú þarft
- 6 kíló af vatni
- 1/2 bolli Old Bay eða krabba eða rækjutökusósu (sjá hér að neðan fyrir heimabakað blanda)
- 1 1/2 til 2 pund lítil rauð kartöflur eða kringlótt hvítt (scrubbed)
- 1 til 1 1/2 pund reykt pylsur eins og kielbasa,
- andouille eða reykt chorizo
- 6 eyru korns
- 1 1/2 pund stór eða jumbo rækju í skelinni
Hvernig á að gera það
- Setjið vatnið í stórum lagerpotti. Hrærið Old Bay eða krabba í kjölfar kryddjurtirnar í vatnið og látið það sjóða yfir hári hita.
- Skerið kartöflurnar í helming eða fjórðu ef það er stórt; Þú getur skilið þau heilan ef þau eru lítil.
- Skerið pylsuna í 1 1 / 2- til 2 tommu stykki. Shuck kornið og brjóta hvert eyra í helminga eða þriðju hluta.
- Þegar vatnið kemur að fullu sjóða skaltu bæta kartöflum og sjóða í 5 mínútur.
- Bætið pylsu og haldið áfram að suikja í 12 mínútur.
- Bætið korninu og haldið áfram að sjóða í 1 mínútu. Bæta við rækju og haldið áfram að sjóða í 2 mínútur.
- Notaðu handhafaþurrkara eða hella í holræsi og holræsi vel. Snúðu út á yfirborð sem er þakið dagblaði, brúnt pappír eða nokkrum lögum af pappírshandklæði.
- Berið fram með kokteilsósu og þykkum, crusty brauð eða kvöldmatrúllur.
Spicy heimabakað seðla Kjöt kryddjurtir
Sameina 1 bolla salt með 2 msk sellerí fræ, 2 msk kóríander, 3 til 4 laufblöð, 2 matskeiðar jarðhnetur, 1 matskeiðar jörð cayenne pipar, 1 msk hvít pipar, 1 matskeið timjan, 1 msk mulið rauð piparflögur, 1 tsk jörð algerlega, og 1/2 tsk jarðolía. Gerir u.þ.b. 1 1/2 bollar af seafood kryddjurtum.
Ekki hika við að skera aftur á cayenne og rauða piparflögur fyrir mildera blöndu.