Rækjur mega ekki vera að fara í ristuðum eggjum, en þegar þú hefur prófað það munt þú furða hvers vegna þú gerðir það aldrei áður. Kínverska kryddjurtir auka þessa grundvallarreykingu fyrir eggrót, og ef þú vilt, marinaðu rækju í hrísgrjónvíni eða sherry og smá kornstjörnu áður en þú hrærið.
Það sem þú þarft
- 4 aura rækjur, skrældar og deveined (Athugið: Skerið rækurnar ef þau eru of stór.)
- 4 stórar egg, léttar barnar
- 1/4 bolli kjúklingur seyði eða lager
- Allt að 1/8 teskeið salt
- Pipar eftir smekk
- 1/2 tsk kínverska hrísgrjónvín eða þurr sherry
- 1 tsk osti sósa
- 1 grænn laukur, þunnt sneið á ská
- 2 matskeiðar olía til steikingar
Hvernig á að gera það
1. Þvoið rækju og klappið þurrt. Taktu barinn egg og hrærið í kjúklingabjörninni, salti, pipar, hrísgrjónvíni, ostrusósu og grænum lauk.
2. Setjið 1 matskeið olíu í forhitaða wok eða pönnu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við rækjunum. Hrærið strax þar til þau verða bleik. Fjarlægðu og holræsi.
3. Setjið 1 matskeið olíu og kveikið hita á háan hátt. Þegar olían er heitt skaltu bæta við eggblöndunni. Skrúfið varlega í um það bil 1 mínútu, þá bæta við rækju.
Haltu áfram að spæna þar til eggin eru næstum soðin en samt rök. Fjarlægðu úr hitanum og látið sitja í eina mínútu áður en það er borið.
Endurprentað með leyfi frá The Everything Chinese Cookbook, eftir Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 245 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 566 mg |
| Natríum | 1,050 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 29 g |