Suet er efni í British Food sem margir eru feimnir í burtu, aðallega vegna þess að þeir vita ekki hvað það er, þar sem þeir geta keypt það og ef ekki, hvaða staðgöngur eru það?
Í fyrsta lagi, Suet er innihaldsefni sem sprettur upp um allt í báðum breskum og írska mataruppskriftir og er að finna í mörgum hefðbundnum réttum eins og steik og nýrum eða jólapudding sem myndi ekki vera það sama án þess að nota - athugið að ekki sé notað í hefðbundnum breska jólaköku.
Áður en við förum lengra þá væri gott að vita nákvæmlega hvað suet er og þær valkosti sem hægt er að nota og ennþá njóta allra frábærra bragða og raka sem það veldur ef þú hefur enga og hvergi að kaupa það, þó í Bretlandi það er aðgengilegt.
Svo, hvað er Suet?
Skilgreining: Suet er fitan sem finnast í kringum nýru og önnur líffæri í dýrum. Það er mettuð fita og er notað venjulega í sætabrauð, í gufuspottum og sætum kökum . Það eru tilbúnar grænmetisæta valkostir í boði sem hægt er að kaupa í leiðandi matvöruverslunum. Leitaðu að vörumerkinu Atora fyrir bæði kjöt og grænmetisútgáfur.
Þú getur líka haft vini við slátruna þína og beðið um fitu frá nýrum. Gakktu úr skugga um að það sé hreint og þá frjósa og hrista og nota í uppskriftunum þínum.
Dæmi um suet í uppskrift: Það eru margir, margir uppskriftir, sumir dökkir og ríkir aðrir léttari. Sumir nota nautakjöt og aðra grænmetisæta til léttari pudding.
Val til Suet í matreiðslu þinni
Sannarlega, allir staðgöngur sem þú notar til suet í matreiðslu þínum mun aldrei vera alveg það sama og að nota innihaldsefnið sjálft. Hins vegar eru nokkrar viðeigandi staðgöngur sem koma þér nálægt.
Sumir mæla með því að nota frosið smjör, en ég myndi koma í veg fyrir þetta þar sem smjörið bráðnar miklu hraðar en suet og pudding þín verður fitugur og þungur.
Þú getur blandað magn af smjöri með styttingunni sem mælt er fyrir um hér að neðan, en eins og minnst er á, vertu viss um að það sé fryst.
Stytting sem staðgengill fyrir Suet
Ef þú vilt ekki, eða finnur ekki suet þá skaltu nota styttingu í staðinn Trex, Flora White og Cookeen virka mjög vel og eru grænmetisbræðslu, svo hentugur fyrir grænmetisætur.
Áður en þú notar styttuna frysta það þar til það er mjög fast. Einu sinni frosinn flottur á stórum holed grater þannig að þú færð meira chunky stykki, einu sinni rifinn frjósa aftur og aðeins nota þegar þú ert tilbúinn að blanda í uppskriftina þína. Þú getur einnig púlsað frystan, rifin styttingu í matvinnsluvél sem mun klumpa á styttinguna og aftur líkjast líklegri raunhæfingu.
Notaðu frystar, rifnar styttingar þínar eins og þú myndir í einhverju uppskrift sem kallar á suet. Þú getur einnig valið valið fyrirfram og geymið það frosið í pokum í frystinum ef þú notar það reglulega. Það mun aðeins halda í mánuð eða tvö í mesta lagi.