Veltir fyrir sér hvað á að gera við vinstri kalkúnn? Horfðu ekki lengra en þetta ljúffenglega góða súpa! Takið afganginn og bættu við nokkrum ferskum kryddjurtum og seyði og haldið áfram í hæga eldavélina þína fyrir næstum áreynslulausan fat sem allt fjölskyldan mun njóta. Eða skoðaðu leiðbeiningar um eldavélina ef þú þarft festa súpa.
Feel frjáls að skipta um perlu bygg með hulled bygg, Farro, eða heilkorn sorghum. Allar þessar kornmetar halda formi sínu vel, jafnvel eftir langan tíma, hægt að elda.
Súpurinn byrjar með dæmigerðu mirepoix af lauk, gulrót og sellerí. Ef þú vilt Cajun og Creole bragði, bæta hakkað grænum papriku við blönduna og áríðaðu súpuna með Cajun eða Creole krydd. Fyrir Creole bragð, bæta við 14,5 eyri dósum af hægelduðum tómötum. Ef þú vilt meira grænmeti í súpunni skaltu bæta við bolla eða tveimur frystum grænum baunum, maís eða limabönnum um klukkutíma áður en súpan er tilbúin.
Berið súpuna með crusty franska brauð eða kex . Það er líka frábær hádegissúpa. Bæta við samloku eða salati fyrir veljafnan máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 matskeiðar jurtaolía
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 1/2 bolli hakkað sellerí
- 3 gulrætur (þunnt sneið)
- 6 bollar kjúklingabirgðir eða kalkúnabirgðir
- 1 til 2 bollar hægelduðum kalkúnn
- 1/2 bolli perlu bygg
- 1 laufblöð
- 1 tsk þurrkaður blaða timjan
- 1/4 tsk þurrkað marjoram
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 2 msk hakkað ferskt steinselja (u.þ.b. 2 tsk þurrkaðir)
- Kosher salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Crock Pot
- Hita grænmetisolíu í skillet yfir miðlungs hita. Setjið hakkað lauk, sellerí og skivað gulrætur í heitu olíu og eldið þar til laukin eru milduð, hrærið stöðugt.
- Í hægum eldavélinni skaltu sameina eldaða grænmetið, kjúkling eða kalkúnabirgðir, hægelduðum soðnu kalkúnn, bygg, lauflauf, timjan, marjamót og pipar
- Coverið og eldið á lágu í 6 klukkustundir, eða þar til gulræturnar eru öfgaðar og byggið er mildað. Smakkaðu og bætið hakkað steinselju; stilla kryddi með salti eftir þörfum.
Stovetop
- Hita grænmetisolíu í hollensku ofni eða sokkabuxum yfir miðlungs hita. Setjið hakkað lauk, sellerí og gulrætur. Eldið þar til laukin eru hálfgagnsær, hrærið stöðugt.
- Bætið kjúklingnum eða kalkúnabirgðunum, kalkúnn, bygginu, lárviðarlaufinu, timjan, marjarnam og pipar. Koma í sundur.
- Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufa í um það bil 1 klukkustund, eða þar til grænmetið og byggin eru öfgafull.
- Hrærið hakkað steinselju í súpuna. Smakið og árstíðið með salti, eftir þörfum.
Ábendingar
Perla bygg kokkar hraðar en hulled bygg, en hulled bygg er ríkari í trefjum vegna þess að það er allt kornið. Hulled bygg heldur áfram seigum áferð, en gæti þurft að auka 30 mínútur í klukkutíma að elda tíma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 733 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 301 mg |
| Natríum | 1,072 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 97 g |