Finndu út hvernig á að henda eigin Texas grillið þitt
Stuttu eftir lok borgarastyrjaldarinnar fór búfjárrækt í Bandaríkjunum til fyrirtækja. Gigantic hjörð voru ekið hundruð kílómetra frá sumar til vetrarbrautargrunns. Hundruð kúrekar voru starfandi til að sjá um allar þessar kýr og gætu verið út á slóðinni í nokkra mánuði. Til að halda sér í mat, tóku þeir með sér kokk og chuck vagn. The Chuck vagninn hefur orðið fastur búnaður af American vestur.
Þessir farsímakökum þurftu að bera nánast allt til að setja saman máltíðir fyrir heilmikið af hörðum vinnumönnum, stundum í nokkrar vikur í lok án þess að endurnýja. Því miður var það ekki allt svo gott. Kjöt var skorið þar sem kúrearnir gætu ekki snert kýr og ferskt hráefni voru fáir og langt á milli.
Sem betur fer fyrir okkur og fyrir Texas var mikil þörf fyrir innflytjenda á fyrstu dögum. Sam Houston hvatti fólk frá Evrópu til að koma til Texas og hjálpa því að gera það ríki. Margir þessara innflytjenda voru þýsku, og margir þeirra voru slátrarar. Í gamla daga slakkur ekki bara kjöt, hann gerði pylsur og hann gerði hlut sinn í matreiðslu. Með mikið framboð af nautakjöti í Texas, byrjaði þýska slátrarar að gera pylsur og þeir mynstrağu einnig út leyndarmálið til að snúa við sterka og næstum einskis virði borða í mjúkan og bragðgóður máltíð. Auðvitað, brisket fannst ekki leið til reykja í mörg ár.
Snemma Texans eldaði bryst í hollensku ofnum.
Í dag, Texas grillið hefur orðið blandað af þessum hefðum með innflutningi frá miðbænum (svínakjöt) sem hluti af miklum máltíð fyrir hvaða tilefni sem er. Þetta er máltíð með fullt af kjöti. Svo að setja upp frábær Texas Grillaður matseðill hefst með reyktu brysti , bæta við nokkrum pylsum og rifjum og klára það með baunum og kartöflu salati .
Berið það með nokkrum ísteppum og sítrónuávöxtum og þú hefur fengið nánast allt sem þú þarft.
Auðvitað, ef þú ert ekki tilbúinn til að eyða 20 klukkustundum að reykja í Texas Brisket, haltu yfir á steikastigið. Persónulega finnst mér gott, þykkt rifbein , en þú getur grillað allt sem þú hefur valið. Bara réttu það upp með öllum grillið uppáhalds og notaðu frábæran máltíð. Nú, vertu varkár. Þú vilt ekki að þú hafir Texas grillað steik frá því sem er. Prófaðu að kaupa alvöru Texas steik frá Texas. Lone Star Steak Company hefur nokkrar góðar steikur.
Fyrir skreytingar, hafðu það einfalt. Ef eitthvað er í lagi á borðið, þá vantarðu punktinn. Aftur á 1960 var forseti Johnson haldinn nokkur grill í búgarði sínum í Texas. Þessir atburðir voru venjulega veitingamaður af Walter Jetton, crusty gamall chuck vagninn elda sem vissi grillið hans. Gestir, þar á meðal þjóðhöfðingjar, sendiherrar, senators og kóngafólk voru sitjandi á logs, gefin yfir stór rauðum afgreiðslumaður og borðuðu mat á pappírsplötum og tini bollum. Þetta er hvernig Texas Grillaður er búinn.