Auðvelt að gera en lengi á bragði, það er sveppasósu sem skín í þessu fati. Flottur nóg fyrir gesti og fjölskyldu, þú getur gert þetta steikt á innan við 45 mínútum. Vertu varkár ekki að elda ofninn eða það verður sterkur og seigur.
Það sem þú þarft
- 1
- nautakjöt brauð (um 4 pund, snyrt)
- 1 matskeið
- ólífuolía
- Fyrir sveppasósu:
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 2 1/2 bollar nautakjöti
- 1/2 bolli hvítur vín (þurr eða vatn)
- 12 aura hvítum sveppum (hreinsað og skreytt þunnt)
- 2 tsk rósmarín (ferskt og hakkað eða 1 tsk þurrkað rósmarín lauf, krumbað)
- 1/2 tsk
- salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- Skreytið: sprigs af ferskum rósmarín
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 500 f.Grösið nautakjöt með ólífuolíu og stökkva með piparanum. Setjið skáhallt á 15-1 / 2 x 10-1 / 2-tommu hlaupapoki, þar sem þunnt enda er undirlagið til að elda jafnvel.
- Steikið í 25 til 30 mínútur, eða þar til kjöthitamælir settur í miðju þykkasta hlutarins skráir 135 F. fyrir sjaldgæft.
- Á meðan, gerðu sósuna. Í stórum skillet, hita olíu yfir miðlungs hátt hita. Bætið hveiti og þeyttum í 2 til 4 mínútur, eða þar til dökkgull litur.
- Taktu rólega í seyði og vín, þá sveppum, rósmarín, salti og pipar. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og eldið í 10 til 15 mínútur, hrærið stundum þar til það er örlítið þykknað.
- Taktu nautakjötið úr ofninum, lekið létt með filmu og látið standa í um það bil 10 mínútur, eða þar til kjöthitamælirinn skráir 140 F. Kjötið heldur áfram að elda og sneiðin verður auðveldara.
- Skerið 1/4-tommu þykk og setjið á borðplata. Skreytið með rósmaríukornum og þjónað með sveppasósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 414 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 364 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 46 g |