Vissir þú að marshmallows eru bara gelatín, sykur og egg hvítur (vel, auk smá salt og vanillu og þá kornstjörnu og duftformi sykur fyrir þessi einkennandi duftlit)? Eins og svo margir hlutir, heimabakað Marshmallows blása verslun-keypt útgáfa úr vatninu. Auk þess þarftu ekki að bæta við neinum þurrkandi efnum eða icky rotvarnarefni þegar þú gerir þær sjálfur. Þó að það sé vel þess virði að gera heimabakaðar marshmallows þurfa nokkrar skref, þá vertu viss um að lesa í gegnum öll skrefin og athugaðu innihaldsefni og búnaðarlistana hér fyrir neðan áður en þú byrjar.
Í fyrsta lagi safnaðu innihaldsefnum þínum:
1/2 bolli kornstjörnur
3/4 bolli duftformaður sykur
2 egg hvítur
1/4 teskeið fínn sjósalt
1/4 bolli gelatín
2 1/4 bollar sykur
2 tsk vanillu
Í öðru lagi skaltu ganga úr skugga um að þú hafir nauðsynlegan búnað:
Electric beaters, blaðra hviskur, eða standandi blöndunartæki
Færið sykurinn (2 1/4 bollar) og 3/4 bolli af vatni að sjóða í miðlungs potti. Haldið sjóðandi sykursíróp þar til hún nær 240 ° F - þetta mun taka að minnsta kosti 10 mínútur, ef ekki lengur.
Hrærið ekki eða hrærið sírópið eins og það eldar, þannig að það auki líkurnar á að sírópurinn sé kristallaður. Ef sykurkristöllum myndast meðfram hliðum pönnunnar skaltu nota sætisbakki sem dýft er í köldu vatni til að bursta þá niður aftur í sírópið.
Þegar sykursírópið hefur náð 240 ° F, taktu það af hita og byrjaðu að henda egghvítu. Í mjög stórum skál eða skál af standandi blöndunartæki, þeyttu eggjahvítu (2) þar til froðandi. Bæta við saltinu (1/4 teskeið). Haltu áfram að þeyttu eggjalítunum þangað til stífur toppar mynda - eggjarhvítin aukast mikið í rúmmáli, verða ógegnsæ hvít, verða glansandi og þegar þú lyfta whisk eða beaters úr egghvítunum munt þú geta snúið þeim upp og niður og hámarki hvíta eggja sem klípar við whisk eða beaters mun halda lögun sinni. Setjið hina hvíta eggjarnar til hliðar meðan þú gerir skref 6 og 7.
Skrúfaðu Marshmallow út úr pönnu á tilbúinn klippayfirborð. Notaðu beittan hníf til að skera marshmallows inn í ferninga eða rétthyrninga eða hvað sem er, eða notaðu kökukökur dýfðu í maísströskulyfsstofninn til að skera skemmtilega form.
Athugaðu að þú getur skorið Marshmallow eins mikið og lítið eins og þú vilt!
Berið marshmallows þína - sem hluti af sælgæti disk, ásamt nokkrum köku eða ís , í heitu súkkulaði (best gert með alvöru súkkulaði !), Eða allt með því að bjóða þeim, dúnkenndum, ljúffengum sjálfum. Eða geyma þau í loftþéttum umbúðum. Þeir eru transcendent daginn sem þeir eru gerðir, ljúffengir í viku, og enn betra en verslunum keyptir í um mánuði eftir því hversu rakastig þú ert.