Ekki henda út þessum sítrusskálum - snúðu þeim í sælgæti í staðinn! Appelsínugulur, sítrónu eða greipaldinskál eru öll notaðar til að gera þessar ljúffengar sætar tartar sælgæti með sælgæti. Hakkaðu þeim upp og notaðu þær í öðrum bakstur og sælgæti uppskriftir, rúlla þeim í sykur til að gefa þeim crunchy skel, eða dýfa þeim í súkkulaði til fullkominn skemmtun!
Þar sem þú munt borða skrældinn í þessari uppskrift mæli ég með að nota lífræna framleiðslu ef mögulegt er. Ekki missa af ljósmyndarhandbókinni með leiðbeiningum um hvernig á að gera kökuð sítrusskel !
Það sem þú þarft
- 4 stórar appelsínur (eða 2 greipaldin eða 6 sítrónur)
- 4 bollar vatn
- 4 bollar
- sykur
- 1/4 bolli ljós kornasíróp
- Valfrjálst: viðbótar sykur til rúllunar
- Valfrjálst: 8 aura súkkulaði nammi lag eða
- mildaður súkkulaði
Hvernig á að gera það
1. Notaðu hníf eða sítrusaskilara til að skora skálina af fjórum appelsínum (eða hvaða sítrusávöxtum þú notar) í fjórðu partí. Skrældu appelsínurnar vandlega og reyndu að halda skeljunum ósnortinn eins mikið og mögulegt er. Setjið skrældar appelsínur til hliðar og panta fyrir aðra notkun.
2. Skerið skálina í langan, þunnt ræmur um u.þ.b. ½ "þykkt. Notaðu beittan hníf, skerið beiska hvíta pithinn af neðri hliðinni á peelsunum.
Ekki hafa áhyggjur ef lítið magn hvítt pith er áfram.
3. Setjið skálina í miðlungs pott og hyldu þá með köldu vatni. Setjið pönnuna yfir háan hita og látið pottinn sjóða. Einu sinni sjóðandi, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hellið út skálina. Endurtaktu ferlið með því að sjóða skálina tvisvar sinnum - þetta skref fjarlægir mikið af beiskjum úr skrælunum og gefur þér sætari endaprodukt.
4. Sameina vatnið, sykurinn og kornsírópið í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Hrærið stundum á meðan sykurinn leysist upp og láttu sykursírópinn láfa.
5. Setjið ræktina af afhýði og snúið hita niður í lágt, þar til blandan er bara við látbragði. Ýttu á hring af perkament ofan á peels til að koma í veg fyrir að topparnir fái leðri. Smyrdu skálina við lágan hita í u.þ.b. klukkustund þar til skrælurnar eru hálfgagnsær.
6. Fjarlægðu pottinn úr hitanum og láttu hann kólna að volgu. Einu sinni flott, fiskið út skrælurnar og settu þau á vír rekki yfir bakstur lak að þorna. Þú getur látið þá þorna af náttúrulega, í um það bil 24 klukkustundir, eða þú getur flýtt því með því að nota ofninn.
7. Til að nota ofninn, snúðu henni í lægsta hita stillinguna (bara varla hlýtt) og settu bakka af peels í ofninum. Athugaðu þá eftir 20 mínútur og haltu áfram að hita þau, skoðaðu oft, þar til þau eru ekki lengur blaut og klíst, en hafa ennþá mýkt á þeim - ekki láta þá verða harðir eða leathery!
8. The peels geta vera hakkað á þessum tímapunkti til að nota í bakaðar vörur eða aðrar sælgæti uppskriftir. Ef þú vilt sykurhúðuðu peels, rúllaðu þeim í kornlausri sykri.
9. Þú getur einnig dýft skinnin í bráðnu súkkulaði. Gakktu úr skugga um að þau séu ekki of blaut (of mikið af raka mun gera súkkulaði klumpinn upp) og dýfa þeim í bráðnuðu súkkulaði sælgæti eða hert súkkulaði. Setjið þakið peels á bökunarplötu, og ef þú vilt, stökkaðu boli með mulið hnetum, kakósniðum, sjósalti, eða eitthvað annað sem þú getur dreymt um!
10 . Í þurru umhverfi geta sælgætisspurningar haldið í nokkrar vikur í loftþéttum umbúðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 197 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |