Hvernig á að gera Candied Citrus Peel

01 af 10

Skrældu appelsínurnar

Til að fá leiðbeiningar um hvernig hægt er að prenta, sjáðu uppskriftina "Candied Citrus Peel" . Ég er líka með myndband sem sýnir hvernig hægt er að gera kökuað sítrusafurða ef þú vilt horfa á ferlið skref fyrir skref.

Athugaðu að þetta uppskrift er mjög aðlagað að mörgum sítrusávöxtum: appelsínur, sítrónur, limes og grapefruits vinna vel. Þessi ljósmyndaleiðbeiningar vilja nota appelsínur sem dæmi, en þú getur komið í stað annarra sítrusávaxta ef þú vilt. Almenna reglan sem ég fer um er að nota 8,5 únsur af vatni og 4,5 aura af sykri í appelsínu, og ég tel lítið sítrónu sem hálf appelsínugult, en appelsína er helmingur greipaldins.

Byrjaðu með því að nota hníf eða sítrusaskilara til að skora skálina af fjórum appelsínum í fjórðu. Skrældu appelsínurnar vandlega og reyndu að halda skeljunum ósnortinn eins mikið og mögulegt er. Setjið skrældar appelsínur til hliðar og panta fyrir aðra notkun.

02 af 10

Skerið frá Pith

Notaðu beittan hníf, skerið beiska hvíta pithinn af neðri hliðinni á peelsunum. Eftirstöðvar afhýða ætti að vera u.þ.b. 1/8 "þykkt. Ekki hafa áhyggjur ef lítið magn af hvítum pithum er áfram, svo lengi sem flestir skeljar eru hreinsaðar af hreinu.

03 af 10

Skerið skinnina

Skerið skinnin í langan, þunnt ræmur um það bil 1/2 álna breitt.

04 af 10

Sjóðið sykursírópuna

Sameina 4,25 bollar af vatni og 2,5 bollar af sykri í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Hrærið til að leysa upp sykurinn og hita, afhjúpa, þar til sykurinn hitnar í 5 mínútur.

05 af 10

Skolaðu skinnina í sykursírópinu

Setjið ristina af afhýði og snúið hita niður í lágt, þar til blandan er bara við látbragð. Kakaðu, afhjúpa og látið súmma, þar til sírópið dregur úr fjórðungi upprunalegu rúmmálsins (sýrópurinn nær ekki yfir skálina í miðlungs stórum potti). Hrærið ekki við þetta ferli, þar sem það gæti valdið myndun stórra sykurkristalla. The simmering mun taka um það bil 2 klukkustundir.

06 af 10

Hreinsaðu skinnina

Fjarlægðu pottinn úr hitanum og látið hann kólna. Einu sinni flott, fjarlægðu skinnina í kolsýru. Á þessum tímapunkti skaltu snúa ofninum í 200 gráður.

07 af 10

Rúlla peels í súrsuðum

Setjið um eina bolla af sykri í litlum skál. Drættu skrælurnar í sykri þar til þau eru húðaður og reyndu að forðast að fá stórar klumpur af sykri á skrælunum.

08 af 10

Þurrkaðu sugared peels

Setjið sykurhúðaðar peels á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír eða álpappír. Setjið bakplötuna í 200 gráðu hlýja ofn og látið þá þorna. Þetta ætti að taka um það bil eina klukkustund, en athugaðu þá á 20 mínútna fresti til að tryggja að þau brenna ekki eða elda á nokkurn hátt. Að öðrum kosti er hægt að láta þá sitja á einni nóttu á þurrkara í stað þess að setja þau í ofninn.

09 af 10

Dælið skinnina í súkkulaði

Þegar skeljar eru alveg þurrir, skafa af sér of mikið af sykursýnum. The peels eru framúrskarandi eins og þeir eru, eða ef þess er óskað, má skrælurnar dýfa í súkkulaði. Þú getur notað mjólk, dökkt eða hvítt súkkulaði (eða sambland) og dýfktu þá að hluta eða öllu leyti. Til að ná sem bestum árangri, mildaðu súkkulaðið þannig að nammi þín verði glansandi og stöðugt við stofuhita. Dælið skinnina með fingrunum (ef þú dýfur að hluta) eða dýfði gafflana (ef þú hefur djúpt). Setjið súkkulaðihúðaðar peels á bakplötu sem er þakið perkamenti og kældu skálina til að setja súkkulaðið.

10 af 10

Berið fram og njóttu húðarinnar

Candied sítrus afhýða gerir dýrindis snarl í sjálfu sér, eða dýfði í súkkulaði. Það er einnig frábært efni í mörgum nammi og bakstur uppskriftir. Geymið umfram afhýða í loftþéttum poka eða plastílát og geymdu það á þurru stað. Það ætti að vara í margar vikur við stofuhita.