Af hverju er grunnmuffin? Það er góð spurning. Segjum að þú vilt muffins, viltu ekki vilja þá með bláberjum eða súkkulaðiflögum eða hnetum eða rúsínum eða þú veist eitthvað?
En áður en þú svarar spurningunni skaltu íhuga þessi þrjú orð: látlaus kaka kleinuhringir .
Með öðrum orðum, stundum ertu í skapi fyrir eitthvað einfalt. Í raun er stundum einfalt að verða betri. Fyrir eitt, smakkarðu í raun muffinsins.
En einnig, vissulega, þú gætir viljað byrja með þessari grunnri muffinsuppskrift og hrærið í bolla af einhverjum, bláberjum, súkkulaðiflögum eða hvað sem er. Og ef þú gerir það, þá er það ábending: Bætið hrærið með þurru innihaldsefnunum, frekar en að hræra þær í lokin. Með því að hylja þá með hveiti mun það koma í veg fyrir að þau lækki niður á botn muffins meðan þeir baka.
Við the vegur, nota ferskur jurt krydd í stað kryddjurtir úr krukkur er alltaf að fara að framleiða betri árangur, vegna þess að þeir í krukkur fara ofsafengið fljótt og missa bragðið. Þú getur fengið allt kanill pinnar og allt múskat og flottur þá með kryddi grater eins og þetta Microplane.
Að lokum, ef þú vilt grípa muffins þína svolítið, hér er uppskrift að kanil streusel áfyllingu sem þú getur blandað saman á örfáum sekúndum.
Það sem þú þarft
- 260 grömm
- allt hreint hveiti (um 2 bollar) eða sætabrauðsmjöl (2 1/4 bollar), sigtuð
- ½ bolli kornsykur
- 1 msk baksturduft
- ½ tsk salt
- 1/4 tsk jörð kanill
- 1/8 tsk ferskt jörð múskat
- 1 bolli mjólk
- 1 tsk hreint vanilluþykkni
- 1 stórt egg
- 4 msk smjör (½ stafur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400F.
- Sameina hveiti, bakpúður, kanil, múskat og salt.
- Hitið smjörið í örbylgjuofninu, í örbylgjuofnssælu skál, í um það bil eina mínútu, þar til það er vel bráðnað. Setjið það til hliðar við stofuhita til að kólna, en láttu það ekki styrkja aftur.
- Berið eggin í sérstökum skál og bætið síðan við sykur, mjólk og vanillu.
- Fituðu og hveiti 12 bollar muffinspjald (eða notaðu pappírsmuffins).
- Gakktu úr skugga um að brætt smjörið sé heitt en ekki heitt. Hellið örlítið smjörið í egg-vanillu-mjólk blönduna og hrærið það inn. Endurtaktu nokkrum sinnum og bætið örlítið stærri magni af fljótandi smjöri á hverjum tíma þar til allt er tekið.
- Bætið nú fljótandi innihaldsefnum við þurra og blandaðu bara þar til þurrt innihaldsefni eru varla tekin inn. Ekki blanda of lengi! Tíu til 15 sekúndur í mesta lagi. Smitið verður sýnilegt klumpur og þú gætir séð vasa af þurru hveiti, en það er allt í lagi. Overmixing the batter mun valda muffins þín vera gúmmí.
- Látið lemrið hvíla í 10 til 15 mínútur til að leyfa glútenum í hveiti að slaka á og sumir af þeim vasa af þurru hveiti til að leysa upp.
- Hellið varlega í tilbúinn muffin pönnu og bakaðu strax.
- Baka 20 mínútur eða þar til tannstöngli sett í miðju muffins kemur út hreint.
Sjá einnig: Er það í lagi að hafa hnúður í pönnukökum?
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1713 |
| Heildarfita | 90 g |
| Mettuð fita | 44 g |
| Ómettað fita | 31 g |
| Kólesteról | 1,050 mg |
| Natríum | 4.493 mg |
| Kolvetni | 181 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 47 g |