Austur-Evrópu Strudel Uppskriftir

Strudels eru til í öllum menningu. Eftir allt saman, er strudel ekkert annað en sætur eða bragðmiklar fylling vafinn í svífa deig eða gerjað deig og síðan bakað. Austur-Evrópubúar eru ótrúlega stórir aðilar. Deigið innihaldsefni eru mismunandi eftir svæðum og þjóðerni. Sumir kalla aðeins á hveiti, vatni, salti og olíu. Aðrir nota egg, smjör og edik (hjálpar að slaka á glútenmynduninni sem annars myndi herða sætabrauðið), en enn eru aðrir gerðir með ger. Sumir krefjast þess að fyllingin sé dreift ofan á öllu yfirborði deigsins og aðrir kalla til þess að aðeins þriðjungur deigsins sé dreift með fyllingu. Og sumir teygja deigið tvisvar! Og sumir segja að deigið ætti að þurrka fyrst áður en það er fyllt og rúllað svo að laufið á sætabrauðinu standist ekki saman. Aðrir segja að deigið verði of brothætt.

Hér eru nokkrar af vinsælustu Austur-Evrópu sætum og bragðmiklar strudeldeigum og fyllingum. Feel frjáls að blanda og passa deig og fyllingar sem höfða til þín og vinna best fyrir þig. Ekki vera hugfallin ef fyrstu tilraunirnar þínar sem teygja strudel deigið leiða til tár eða minna en flakandi vöru. Eins og með allt, það tekur smá æfingu og þolinmæði. Ekki gefast upp! Þetta er ein kunnátta sem þú vilt flytja til barna og barnabarna. Að auki eru mistökin alveg eins ljúffeng og hin fullkomna.

Til þess að auðveldara er hægt að rúlla deigið með rúlla eða gera meira fyrirgefandi gerjað deig eða nota keypt filó deig, sem gefur mjög viðunandi niðurstöðu. Ef þú finnur hefðbundna filo blöð of erfitt að vinna með, prófaðu Kór , sem er að hluta bakaðri filó deigið. Blöðin eru þykkari, minna brothætt og þorna ekki út svo fljótt. Þú þarft aðeins tvær laufir af kór til að gera hvert strudel vegna þykkt þess á móti þremur til fjórum af hefðbundnum filódeig.

• 01 af 05

  Króatíska Apple Strudel Uppskrift Klara - Strudel od Jakuba

  Klara Cvitanovich af Seafood Seafood Seafood í New Orleans notaði til að gera Pita eða sætabrauð deigið með hendi, en nú með filó deigið svo fáanlegt, notar hún keypt filó deig með góðum árangri. Þú finnur ekki strudel hennar á matseðlinum á veitingastað fjölskyldu hennar, en þetta strudel og fritule og krostule eru eftirréttarnar sem hún þjónar í frí.

• 02 af 05

  Króatískur Súr Kirsuber Strudel Uppskrift - Fylling Súkkulaðis

  Myrkrið Morello kirsuberið er hið hefðbundna úrval af kirsuberjum sem notuð eru í Austur-Evrópu, en ef ferskt er ekki í boði er hægt að nota jarred sýrðum kirsuber í þessari króatíska súrku kirsuberstrudel uppskrift (sem er mjög vinsælt ). Slökkt er á því að rauður Montmorency kirsuber, sem kallast eldurvél, þekktur sem kirsuber, er mjög viðunandi staðgengill. Ef þú hefur ekki tilhneigingu til að teygja eigin strudel deigið, þá er hægt að nota # 7 filó deig (þykkari en # 4 sem er notað til baklava).

• 03 af 05

  Króatíska Savory Kál Strudel Uppskrift

  Áfyllingin fyrir þennan bragðmiklar króatíska hvítkálstrudel er gerð með lauk og beikon og hægt að bera fram sem forrétt þegar hún er skorin í litla bita eða sem hliðarrétt eða aðalrétt. Auðvitað er hægt að sleikja beikoninu fyrir föstu daga og í stað þess að smjör, þá ætti að nota olíu.

• 04 af 05

  Ungverska Apple Strudel Uppskrift - Almás Rétes

  Deigið fyrir þetta ungverska strudel notar egg, sýrðum rjóma og ediki. Strudel deiguppskriftir eru breytilegir frá landinu til annars, frá svæðum til fjölskyldu og fjölskyldu til fjölskyldu. Hvað eru venjulegar verklagsreglur fyrir einn elda, væri óhugsandi fyrir aðra. Finndu uppskrift sem þú ert ánægð með og sem veldur því sem þú vilt og haltu því.

• 05 af 05

  Pólska Almond Strudel Uppskrift - Strucla z Migdalowa

  Þessi pólska strudel uppskrift er gerð með ger deig og er oft þekkt einfaldlega sem möndlu rúlla. Það er fyllt með niðursoðinn möndluþykkni sem hraðar ferlið. Fyrir ár síðan (og enn í dag) var möndlufyllingin gerð frá grunni. Pólska makowiec eða poppyseed strudel eða rúlla er svipað þessari uppskrift að deigið er ger upp og það er velt, ekki hönd rétti.