Þetta pólska páskabakka uppskrift fagnar endurkomu eggsins í mataræði eftir að strengur Lenten hratt. Aðeins 15 eggjarauðir eru í þessari hefðbundnu uppskrift! Fyrir lægri kólesteról, einn rísa uppskrift, reyna þetta auðvelt babka .
Babka er ómissandi hluti af pólsku páskahátíðinni og er lögun í öðrum matargerðum, þar á meðal úkraínska þar sem það tekur langan form svipað og rússnesku kulich . Hér eru fleiri evrópskir babka uppskriftir .
Brauð er ómissandi hluti af máltíðum á hátíðum og helgihaldi í hverjum menningu eins og þú sérð úr þessum páskabrauðreynum yfir Austur-Evrópu og þessar páskabrúðabækur um allan heim .
Ef þú ert að velta fyrir þér hvað þú átt að gera við 15 egg hvítu leifarnar af þessari uppskrift, reyndu að frysta egg hvítu eða nota þau í þessari meringue torte uppskrift .
Það sem þú þarft
- 1 bolli mjólk
- 3 1/3 bollar
- hveiti
- 2 pakkar virk þurr ger
- 1/4 bolli vatn (lúmskur)
- 2/3 bolli sykur
- 2 tsk salt
- 15 stór eggjarauður (herbergi-hitastig)
- 1 tsk vanillu
- 1/3 bolli dökk rúsínur (eða ljós rúsínur)
- 1/2 bolli smjör (brætt)
- Valfrjálst: 3/4 bolli kertuð sítruskál
- Valfrjálst: 1/2 bolli hakkað möndlur
- Valfrjálst: 1/4 tsk möndluúrdráttur
Hvernig á að gera það
- Scald mjólk og hella í stóra skál eða standa blöndunartæki skál búin með paddle viðhengi. Bætið 3/4 bolli af hveiti, blandið vel. Cool.
- Leysið upp gos í volgu vatni og látið standa í 5 mínútur. Bætið 1 matskeið af sykri og látið standa í 5 mínútur. Setjið í kældu mjólk blöndu, sameina vel. Cover og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Í sérstökum stórum skál, sameina salt og eggjarauða og sláðu þar til þykkt og sítrónu litað, u.þ.b. 5 mínútur. Bæta við eftir sykri og útdrætti, blandaðu vel. Sameina eggblönduna með hækkuðu ger-mjólk blöndu, berja vandlega.
- Bætið eftir hveiti og með því að nota tréskjef, taktu kröftuglega í 10 mínútur eða 7 mínútur með vél með púðanum. Bætið smjöri og haltu áfram 7 til 10 mínútur til viðbótar.
- Sláðu í sælgæti, möndlum og rúsínum. Deigið verður klístur. Standast freistingu til að bæta við fleiri hveiti. Sjá athugasemdina hér fyrir neðan.
- Skrúðu niður hliðar, kápa með smurðri plasthúðu og láttu rísa þar til tvöfaldast í sömu skál. Kýla niður deigið og látið rísa aftur þar til tvöfaldast.
- Geymið ríkulega með 12 tommu rifnuðu pönnu eða pönnupönnu, eða Tyrkneskum moldi (túbanform) með eldunarúða. Kannaðu deigið og nota örlítið vökvaða hendur til að flytja í tilbúinn pönnu. Coverið og látið hækka í 1 klukkustund eða þar til deigið fyllir pönnu. Hitið ofn til 350 F.
- Bakið í um 50 mínútur eða þar til klukkan er lesin hitamælir skráir 190 F eða tannstöngli kemur út hreint.
- Cool í pönnu 10 mínútur og snúðu inn á rekki til að kólna alveg. Leyfðu látlausu eða ryki með sælgæti sælgæti eða dældu með flatri kökukremi ef þú vilt það, þótt það sé ekki hefðbundið.
Athugið: Ekki bæta við meira hveiti. Það er það sem heldur þessu á milli köku og brauðljós. Notaðu örlítið raka hendur til að takast á við klídd deigið þegar það er flutt úr skálinni til pönkanna, osfrv. Það verður aldrei "óstöðugt".
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 519 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 204 mg |
| Natríum | 1.119 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 13 g |