Margir uppskriftir kalla aðeins á eggjarauða, þannig að þú fyllir ísskápinn þinn með ílát af eggjahvítu en þegar þú reiknar út hvað þú átt að gera við þá, þá hefurðu farið illa. Þetta er auðveld aðferð til að frysta egg hvíta.
Þegar þú skilur egg skal þú hafa ískaka bakka handan. Annaðhvort aðskilið eggið yfir bakkanum og látið hvíta fallið í eitt hólf eingöngu í bakkanum. Eða þú getur skilið eggið yfir lítinn skál og hellið egghvítu í bakkann.
Helltu aðeins einni hvítu í hvert hólf. Þetta mun virka fyrir lítil til stór egg. Jumbo eggjahvítar gætu verið of stórir fyrir hólfin, en flestar uppskriftir kalla á stóra egg engu að síður.
Setjið ísskápskálina í frystinum og frystu egghvítu þangað til hún er fast. Poppa eggvitana út og flytðu þá í zip-frysti poka og farðu aftur í frystirinn. Nú, þegar þú þarfnast einn, tveir eða þrír egghvítar fyrir eggjahvíta eini uppskrift, þá hefurðu þá fyrirfram ráðstafað til ráðstöfunar. Hreinsaðu bara eins mörg teningur, sem tákna eggjahvít hvor, eins og þörf er á í kæli og nota.
Egghvítar munu afhenda fullt magn ef þau eru við stofuhita. Svo, þegar egghvítinn er fullkomlega þíður í ísskápnum, láttu það koma að stofuhita áður en það er þeytt. Uppskriftir sem nota Leftward Egg Whites .
Kíktu einnig á hvernig á að frysta eilífa eggjarauða .