Notaðu þetta bragð þegar frystir eggjarauður
Þú hefur líklega verið í þessu ástandi: Uppskriftin þín kallar aðeins á eggjahvít, þannig að þú fyllir ísskápinn með ílát af eggjarauðum, en þegar þú reiknar út hvað á að gera við þá, fara þeir illa. Þó að frystir heilir ósnortnar egg séu ekki ráðlögð, getur þú fryst eggjarauða ef þú meðhöndlar þær fyrst - þú getur ekki bara kastað ílátinu í frystinum.
Hvernig á að frysta eggjarauður
Eggjarauðir þykkna þegar þær eru frosnar og taka á gelatínugæði.
Ef þú fryst eggjarauða eins og er, verða þau ónothæf í uppskriftum. The bragð er að slá eggjarauða þar til þau eru slétt og bæta við, salti, sykri eða kornsíróp áður en þú frystir þá. Í fjórum eggjarauðum er bætt við 1/8 teskeið salti eða 1 1/2 teskeiðar af sykri eða síróp.
Merkið gáminn eða pokann með fjölda eða eggjarauða, dagsetningu og hvort þú hefur bætt við salti eða sætuefni, sem er mikilvægt að vita hvenær þú gætir notað eggjarauða fyrir annaðhvort aðalrétt eða eftirrétt. Frystið ílátin í allt að eitt ár.
Þíða frosinn eggjarauður
Þynnið ílát frystum eggjarauða yfir nótt í kæli eða með köldu rennandi vatni. Notaðu eggjarauða eins fljótt og þeir þíða. Setjið 1 matskeið í þíða eggjarauða fyrir 1 stór ferskt eggjarauða í uppskriftinni þinni. Notið aðeins þíða fryst egg í réttum sem eru vel notaðar.
Eggjarauða-aðeins uppskriftir
The Skinny á Uncooked Whole Egg
- Geymið hráefni í kæli í öskju sem þeir koma inn, sem er hannað til að vernda eggin frá því að taka lykt af öðrum matvælum og koma í veg fyrir raka tap.
- Haltu ferskum, ósoðnum eggjum í skelinni í kæli í öskjum þeirra í að minnsta kosti fjögur til fimm vikur eftir pakkningardag eða um það bil þrjár vikur eftir að þú færð þau heim.
- Ekki láta egg út í hangandi körfu. Þeir eldast meira á einum degi við stofuhita en þeir gera í eina viku í kæli.
- Um leið og þú kælir harða hitakjöt egg, kæli þá í skeljunum og notaðu þær innan viku.
- Kældu hvítt hvítt egg í þekjuðu ílát í allt að fjóra daga.
- Geymdu eftirstandandi eggjarauða í vatni í lokuðu ílátinu í kæli og notaðu þau á einum degi eða tveimur. Ef þú getur ekki notað eggjarauða fljótt, frysta þau.