Þessi gömlu, hefðbundna uppskrift fyrir valhnetu hálsmálkökur er algeng á Balkanskaga og um allan heim. Kifle er stundum gerður með gerisdeig, stundum smjörteguð deig og stundum með smjöri-osti deigi (líklega sérleyfi nútímans). Grunndeigið getur í raun verið fyllt með hvaða samsetningu af jams, ávöxtum fyllingum , möndlu, heslihnetum eða pecans. Þessi uppskrift er gömul uppskrift sem var afhent niður fyrir mig sem ekki gerðu deigið.
Frystu hvítu hvítu hvíttirnir og bjargaðu fyrir einni hvítu uppskriftir .
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1 pund kalt smjör
- 4 bollar hreint hveiti
- 12 stórar barnir eggjarauður
- Safi með 1 sítrónu
- Fyrir hnetafyllinguna:
- 1/2 bolli vatn
- 1 bolli sykur
- Sæt af 1 sítrónu
- 1 pund fínt jörð valhnetur
- Skreytið: sykur sælgæti
Hvernig á að gera það
- Til að gera deigið: Skerið smjör í stóra skál í hveiti eins og fyrir baka deigið. Bæta við eggjum og sítrónusafa og blandið bara þar til deigið kemur saman. Ekki yfirvinna.
- The gera tækni fyrir þessa deigið er öðruvísi en elda að elda. Sumir mynda deigið í Walnut-stærð stykki og síðan kæla þá, þakinn, yfir nótt. Aðrir skipta deiginu í áttunda áratuginn, hula þeim í plast og kæla yfir nótt. Deigið má gera nokkra daga fyrirfram og kæla þar til þörf er á.
- Til að fylla: Á þeim degi sem þú ert að fara að baka kifluna, í litlum potti, færðu vatn og sykur í sjóða. Bætið zest og látið látið malla í 5 mínútur. Fjarlægðu frá hita og kólna. Sameina kælt síróp með jarðhnetum þar til hún er blandað vel.
- Til að móta og baka: Hitið ofn í 350 gráður. Línulagnir með perkament pappír. Ef þú hefur gert valhnetu-kúlur af deigi, unnið með nokkrum í einu og sleppt afganginum í kæli skaltu rúlla þunnt og setja 1 teskeið fylla í annarri endann og rúlla upp, sveigja örlítið. Ef þú hefur skorið deigið í áttunda áratuginn skaltu vinna með einum í einu og láta hvíldina kólna og rúlla í þunnt hring. Skerið í wedges eins og fyrir baka. Setjið 1 teskeið fylla á breiðasta enda hvers kígu og rúllaðu að þeim stað.
- Settu crescents seam-hlið niður á tilbúnum pönnur. Bakaðu 10 til 15 mínútur eða þar til ljósið er gyllt. Á þessum tímapunkti er hægt að rúlla þeim meðan þau eru ennþá varm í sykri sælgæti eða kældu alveg á vírstangi og síðan rykað með sykri sælgæti. Valið er þitt. Fyrrverandi aðferðin framleiðir smágljáa eins og sykurinn bráðnar á heitum kökum. Í báðum tilvikum, kæla alveg áður en þú geymir vel þakið. Þessir smákökur halda vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 324 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 76 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |