Yakgwa er hefðbundinn kóreska sætur og það er venjulega lagaður í einhvers konar blönduhönnun ef þú kaupir það í verslun. Það er djúpsteikt og mjög sætt, þannig að það er meira af eftirrétti en daglegu kex, og það var jafnan þjónað í vígslu, hátíðahöld og við sérstakar tilefni.
Yakgwa þýðir bókstaflega lyfjakök, eins og "jakki" þýðir lyf og "Awa" merkir sælgæti / sætindi. Lyfið vísar til hunangs , mikilvægur hluti af hefðbundinni kóreska læknisfræði.
Það sem þú þarft
- 3 bollar hveiti
- 1/4 bolli sesamolía
- 1/4 bolli hunang
- 1/4 bolli sakir
- 1/4 bolli vatn
- 3 bollar jurtaolía (eða eftir þörfum til að steikja)
- 1/4 bolli pínhnetur (hakkað)
- 1 msk sesam fræ (ristað)
- 1/2 bolli hrísgrjón maltesíróp
- 1 bolli hunang
- 1 lítið stykki af engifer (þunnt sneið)
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
- Setjið hveiti í stórum skál.
- Bætið sesamolíu og blandið saman með hendurnar. Nuddaðu hveiti milli handa og fingur til að sameina.
- Í annarri skál, þeyttu elskan, sakir og vatn saman.
- Setjið í hveitablöndu og hnoðið varlega með hendurnar til að mynda deig.
- Settu deigið í plastpappír og settu til hliðar í 30 mínútur.
- Eftir 30 mínútur, á melaðri yfirborði, rúllaðu deiginu í hálfa tommu þykkt.
- Skerið deigið í einn tommu ræmur til að gera demantur eða rétthyrningsform. Eða skera í blóm form.
- Setjið lítið gat í miðju hverja kex.
- Til að gera síróp, setja hrísgrjón maltesíróp, hunang og engifer í potti yfir miðlungs hita.
- Koma í sundur og fjarlægðu strax úr hita.
- Hellið í rétthyrndu fat eða glerbakapanna.
- Komdu með traustum, botnfrynum eða pönnu með olíu, vertu viss um að olían fer ekki hærri en helmingur pottans.
- Hita yfir miðlungs hita þar til olíuhiti er 212 F.
- Í litlum lotum, slepptu kökum í olíu og steikið, snúðu þeim varlega þar til þau blása og fljóta (um 4-5 mínútur).
- Nú hækka hita olíunnar í um það bil 300 F og haltu áfram að steikja þar til garnið GWA verður gullbrúnt.
- Fjarlægðu Yak GWA úr olíu og settu í fatið með engifer sírópi.
- Þegar allir hafa verið settir í sírópið, snúðu hverri um einu sinni svo þau séu húðaður.
- Soak í sírópnum í nokkrar klukkustundir, og fjarlægðu síðan með rifuðum skeið á annan fat, fyllt með perkamenti.
- Styið með furuhnetum og sesamfræjum.
Nýlegar rannsóknir á hunangi sem læknisfræði:
Í rannsókn 2007 frá Penn State College of Medicine sem tók þátt 139 börn, komst að því að bókhveiti hunang náði betri árangri en hóstahækkunin, dextrómetorfan (DM), í róandi nóttuhósti hjá börnum og bæta svefn þeirra. Í annarri rannsókn sem birt var í Barnalækni voru 270 börn á aldrinum 1 til 5 með nighttime hósta vegna einfalda kvef; Í þessari rannsókn voru börnin sem fengu tvo teskeiðar af hunangi 30 mínútum fyrir rúmið, hóstaðu sjaldnar, minna alvarlega og voru líklegri til að missa svefn vegna hóstans í samanburði við þá sem ekki fengu hunang.
Heimild: Mother Nature Network
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 447 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 81 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |