Corned nautakjöt er salt-lækna skera af nautakjöt. Það er venjulega skorið úr brystinu, en aðrar sneiðar, þar á meðal umferð, rump eða tungu, eru stundum notaðar. Í Bandaríkjunum, corned nautakjöt er hefð á degi St Patrick's. Corned nautakjöt og hvítkál er klassískt írska-amerískan fat og er talið vera afbrigði af írska beikon og hvítkál.
Þetta kornkornabakka er fullkomlega kryddað með kryddjurtum og ýmsum grænmeti. The simmered corned nautakjöt er lokið í lágu ofni með ljúffengu gljáa úr sítrónu og brúnsykri. Sætu súpur safa er bætt við steiktu pönnu, bæta enn meira tangy bragð í brystinn.
Biðjið corned nautakjöt með soðnu hvítkál, kartöflum og gulrótum fyrir klassískt soðna kvöldmat. Ef þú ert vinstri , þá ertu með heppni! Notaðu vinstri skurðkornað nautakjöt í Reuben samlokum , gerðu dýrindis corned nautakjöt , eða bættu þeim við gosdrykki . Corned nautakjöt og hvítkál súpa og corned nautakjöt og hvítkál rúlla eru nokkrar af fleiri skapandi notkun.
Það sem þú þarft
- 4 pund corned nautakjöt
- 1 rjóma sellerí
- 1 stór laukur
- 1 meðal gulrót
- 1 matskeið blandað heilum kryddjurtum
- 1/3 bolli brúnsykur (ljós eða dökk, pakkað)
- 1 msk Dijon sinnep
- 1/2 bolli súpu safa (sætur)
Hvernig á að gera það
- Skolið bökunarhnetuna með köldu vatni og látið það í stórum pottum eða hollensku ofni. Hyljið kjötið með köldu vatni og blandið saman blönduðum kryddjurtum.
- Skerið selleríið og skera laukinn í klumpur. Skerið gulrótinn í 1/2-tommu umferðir. Bætið grænmetinu í pottinn með corned nautakjötinu.
- Setjið pottinn yfir háan hita og látið sjóða. Dragðu hita niður í lágmark, kápa og látið nautinn líða í 4 til 4 1/2 klukkustundir.
- Fjarlægðu pottinn úr hita og láttu kornkálið kólna í seyði.
- Hitið ofninn í 300 F.
- Fjarlægðu brystuna úr seyði og settu það í grunnu steikarpanna. Fargaðu seyði og kryddjurtum grænmetis. Ef það er lag af fitu á brystinn, skora það með hníf.
- Í skál, sameina brúnsykurinn með sinnepinu til að gera sléttan líma. Nudduðu hráefnablöndunni yfir brystuna. Hellið safa í safa í steiktu pönnuna.
- Bakaðu kornkornið í forhitaðri ofninum í 1 klukkustund, rofaðu stundum með pottþurrkunum.
Ábendingar
Aðalskera og flatt skera eru tvær vinsælar sneiðar af kryddjurtakjöti. Þú munt taka eftir því að punktur skera kemur að því marki en flatur skera er meira rétthyrndur lögun. Skorinn hefur meira fitu, sem gerir það safaríkur og góður kostur fyrir tætingu. The íbúð skera er hægari en punkt skera og betri val ef þú vilt snyrtilegur sneiðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 578 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 206 mg |
| Natríum | 320 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 65 g |