Þetta Louisiana stíl rautt baunir og hrísgrjón fat er gert með ham hocks eða skinku bein fyrir bragð og valfrjálst reykt pylsa. Mér líkar sterkan andouille pylsa í þessum baunum, en kielbasa eða annar tegund af reykt pylsa væri líka gott.
Rauðar baunir og hrísgrjón er klassískt Louisiana fat, og þú finnur svipaðar uppskriftir á mörgum svæðum í suðri. Hoppin 'John , gerður með svarta augum, er annar frægur Southern baunir og hrísgrjónuppskrift. Svarta baunir með hrísgrjónum , eða "Mörgum og kristnum," er hefðbundin kúbuútgáfa af baunum og hrísgrjónum.
Skoðaðu lesandi ummæli um góða undirbúning, matreiðslu og tillögur.
Það sem þú þarft
- 2 bollar þurrt rauðar baunir
- 1/2 til 1 bolli laukur (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 laufblöð
- 2 tsk af kryddaðri salti
- Dash cayenne pipar, eða smekk
- 1 kjötkneikt bein eða skinkahúð
- 3 bollar heitt soðin hrísgrjón
- Kosher salt (eftir þörfum)
- Valfrjálst: reykt pylsa
Hvernig á að gera það
- Þvoið baunirnar og drekkið þeim yfir nótt. Tæmdu vel.
- Í stórum ketil, sameinaðu seigjuðum baunum með lauk, hvítlauk, laufblaði , kryddað salti, pipar og hamborgum; kápa með köldu vatni. Koma að sjóða, draga úr hita og látið gufa í um 2 til 3 klukkustundir, eða þar til búið er.
- Um 30 mínútur áður en diskurinn er búinn skaltu bæta við sneiðum reyktum pylsum, ef það er notað. Haltu áfram að elda í um það bil 30 mínútur lengur.
- Berið baunirnar með heitum soðnum hrísgrjónum.
Sérfræðiráðgjöf
- Haltu bönkunum yfir lægstu hita á blíður syfju til að koma í veg fyrir að skinnin brotist.
Reader Athugasemdir
"Ég gerði þessa uppskrift minna en viku eftir að við komum frá New Orleans. Dóttir mín sagði að ilmurinn af baunakökunum minnti á að hún væri í New Orleans. Ég breytti aðeins einu sinni: í stað þess að nota krydduðu saltið sem ég notaði Creole krydd. Ég er að gera baunirnar í morgun fyrir elsta dóttur mína og eiginmanni minnar, en ég tvöfaldar uppskriftina - það var enga vinstri í síðasta skipti! Ég þjónaði bönkunum með Louisiana Hot Pylsur og kornbrauð. Það er sigurvegari! " - Jacquelyn
"Allt í lagi, maðurinn minn elskar þessa uppskrift og fjölskyldan hans, þar á meðal mamma hans, er frá New Orleans, svo það hlýtur að vera gott! Hann óskar eftir þessu fati og byrjar síðan daginn áður (meðan baunirnar liggja í bleyti) og á meðan þeir eru að elda "Rauð baunir! Lesa baunir!" Ég elda næstum á hverjum degi, og þetta er langar uppáhaldsmatinn hans og sá eini sem hann skálar fyrir. Ég nota þessa uppskrift vegna þess að það er einfalt. Varist: Vitaðu eldavélinni þinni. Eldavél mamma og eldur hennar var mjög öðruvísi en ég - ég brenndi botninn. Einnig lítur ég ekki á crock pottabönnur. Kokkaðu þá hæglega á eldavélinni. Mér líst vel á baununum þykkt svo ég eldi þær aðeins lengur og ég mash upp 1/2 bolli eða svo þegar þeir eru búnir og bæta þeim aftur inn. Ef þú vilt baunirnar þínar heilar, ekki hrærið mikið. Njóttu! " - Myra
"Í fyrsta skipti gerði ég rautt baunir og hrísgrjón og þjónaði því í kirkjuaðgerð. Það var mjög gott. Eitt vísbending, ég kældi rauða baunirnar og hrísgrjón yfir nótt og endurnýjuð og fékk mjög rjóma áferð.
Maðurinn minn spurði mig um að gera þá aftur ... "- DH
Þér gæti einnig líkað
Crock Pot Rauða baunir og hrísgrjón með Andouille pylsum
Sandy er kryddaður Suður Rauður baunir og Rice
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 630 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 894 mg |
| Kolvetni | 129 g |
| Mataræði | 16 g |
| Prótein | 23 g |