Brauð og smjör súrum gúrkum er einn af uppáhalds agúrka súrum gúrkum, og þeir gera framúrskarandi gjafir fyrir vini og fjölskyldu. Mér finnst lítið rautt pipar í gúrkunum mínum, en þú getur skilið það út eða bætt við smá meira.
Eða skoðaðu þessa uppskrift fyrir brauð og smjör súrum gúrkum, sem inniheldur litríka rauða papriku og gerir 7 til 8 pintar.
Það sem þú þarft
- 4 pund sælgæti agúrkur
- 1 stór laukur (fjórðungur og sneið um 1/4 tommu þykkt)
- 1/3 bolli súkkulaði salt
- 3 bollar eplasafi edik
- 2 1/2 bollar sykur
- 1 tsk túrmerik
- 1/2 tsk sellerí fræ
- 1 1/2 matskeiðar sinnep fræ
- Valfrjálst: 1/4 tsk rauður piparflögur
Hvernig á að gera það
- Þvoið gúrkur og skera af endunum. Skerið víxl í 1/8-tommu sneiðar. Kasta í stórum skál með salt- og laukskemmdum; Kápa með um það bil 4 til 6 bolla af kubbum.
- Tæpið skálina og látið standa í 4 klukkustundir eða kæli yfir nótt.
- Undirbúa sjóðandi vatnsbaðið . Setjið vatn í stóra dósapott með rekki og hita til um 180 F. Vatnið ætti að vera nógu hátt til að vera að minnsta kosti 1 tommu yfir fylltu krukkunum. Ég fylla venjulega það um hálfa leið og ég geymi ketil eða pott af vatni sem sjóðandi á annan brennara til að bæta við dósapottinn eftir þörfum.
- Þvoið krukkur vandlega og helltu vatni í lítið pott; Setjið lokana í pottinn og látið næstum sjóða. lægri hiti til mjög lágt til að halda lokunum heitt.
- Tæmdu agúrka blönduna í stórum kolsýru og skola með köldu vatni.
- Í stórum, óvirkum potti yfir miðlungs hita, sameinaðu innihaldsefnin sem eftir eru og láttu sjóða. Setjið þurrkaða agúrka blandan saman og látið sjóða.
- Með rifuðum skeið pakkaðu lófunum í lausu krukkur. Látið vökvann í krukkur, skipt jafnt á milli krukkur. Með hreinum, rökum klút (ég geymi smá skál eða bolli af soðnu vatni sem er handlagið fyrir þetta skref), þurrkaðu allar dropar í kringum brúnin á krukkunum, og þá hylja með 2 stk krukkum. Lyfta lyftari kemur sér vel til að fá íbúð hetturnar úr vatninu, eða þú gætir notað töng. Stilltu skrúfuna á hringi vel en ekki ofþétt.
- Setjið fyllt krukkur í tilbúið sjóðandi vatnsbaði og bætið við meira heitt vatn eftir þörfum til að koma vatni upp í um það bil 1 tommu fyrir ofan krukkur. Færðu vatnið í sjóða. Coverið og haldið áfram að sjóða í 10 mínútur.
- Lyftu krukkur úr vatni og setjið á rekki til að kólna.
- Þú getur notið þeirra strax, en fyrir bestu bragðþróun skaltu geyma gyllinana á köldum, dökkum stað í að minnsta kosti 3 til 4 vikur.
Dill pickles, Hamborgara sneiðar
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 25 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 397 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |