Strawberry Lemonade Truffles bragðast eins og sumarið! Hvít súkkulaði er pöruð með jarðarbermúteini og sítrónuhreinum til að gera þessi ljós, hressandi jarðarber sítrónu súkkulaði.
Þessi uppskrift kallar á sítrónusýru , sem bætir sýrðum "tang" sem einkennir sítrónusafa. Það er að finna í mörgum sérgreinabakastöðum og stórum matvöruverslunum-ég fann minn í lausu kryddhlutanum í nærliggjandi matvöruverslun. Það má sleppa, en þú gætir viljað auka sítrónusjúkann til að bæta upp.
Það sem þú þarft
- 8 únsur ferskum jarðarberjum (til að gefa 1/3 bolli af jarðarbermuði)
- 1 msk þungur rjómi
- 1 tsk ljós korn síróp
- 14 aura hvítur súkkulaði (hakkað)
- 1/2 tsk
- sítrónusýra
- 1 sítrónu (zest)
- 12 aura hvítt súkkulaði nammi lag (fyrir dýfði)
- Valfrjálst: Súkkulað sítrónusjúkur til skrauts
- Valfrjálst: 1/2 bolli frostþurrkaðir jarðarber til skrauts
Hvernig á að gera það
- Setjið hvíta súkkulaðið í örbylgjuofnskál og örbylgjuofn það varlega þar til hún er brætt, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu.
- Setjið jarðarberin í lítið pott og helltu þeim þar til þau losa safi sína og verða chunky jarðarber sósu. Blandaðu þeim í matvinnslu eða blandað saman og taktu síðan þessa blöndu til að fjarlægja fræ. Þú þarft 1/3 bolla af jarðarbermúra fyrir þessa uppskrift. Ef þú hefur auka, vista það í aðra tilgangi.
- Sameina 1/3 bolli af mauki, kornsírópnum og þungum rjóma í potti yfir miðlungs hátt hita og hita, hrærið þar til blandan er sjóða.
- Hellið heitt puree yfir bræddu súkkulaði og þeytið þar til það er sameinuð. Hristu sítrónusýru og sítrónusýru og dropa eða tvo af rauðu matarlitum, ef þú notar. Þetta er ganache þín. Hylkið efst á ganache með klípuþéttingu og kældu það þar til blandan er nógu sterk til að hylja og rúlla, um 2 klukkustundir.
- Ef þú notar sælgæti sítrónu og / eða frysta þurrkaðir jarðarber til skrauts, undirbúið þá meðan þú bíður. Hakkaðu sælgæti í litla ræma og settu frystiþurrkuðum jarðarberjum í matvinnsluvél og vinndu þar til þau eru fínt duft.
- Bræðið hvíta súkkulaði nammi lagið í örbylgjuofni, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu.
- Rykðu hendurnar með duftformi sykur og rúlla ganache í litla kúlur milli lófanna, endurnýta duftformi sykur þegar það byrjar að klípa.
- Notaðu skúffuverkfæri eða gaffli, dýfðu jarðsveppi í hvítum súkkulaði húðinni, bankaðu á gafflinum við hliðina á skálinni til að fjarlægja umfram súkkulaði og settu jarðsveppinn á filmuhúðaðar bakpokaferðir. Ef þú notar valfrjálsa skreytingarina skaltu stökkva á toppinn af jarðsveppinni með sælgæti sítrónu og jarðarberdufti meðan súkkulaðið er enn blautt. Endurtaktu þar til allar jarðsvepparnir hafa verið dýfðir.
- Jarðaberja sítrónusjurtófflur má geyma í loftþéttum ílát í kæli í allt að eina viku. Fyrir bestu smekk og áferð, þá koma þeim að stofuhita áður en þær eru notaðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 104 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 17 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |