Jarðarber Fields Truffles eru pakkaðar með jarðarberjum. Þessir ríkulegu súkkulaði jarðsveppar hafa bæði jarðarbermúra og klumpur af alvöru berjum inni, sem leiðir til súkkulaði sem er svo bragðgóður, þú heldur að þú sért að borða ferskan safa ber.
Þessi uppskrift kallar á frostþurrkuðum jarðarberjum, sem eru frábrugðnar venjulegu, þurrkuðum jarðarberjum. Þau eru létt og crunchy og þurrka upp í jarðsveppinni og snúa í raka bita af berjum. Þeir geta oft verið að finna í matvöruverslunum Trader Joe. Ef þú getur ekki fundið þau geta þau verið sleppt, en jarðsvepparnir missa mikið af jarðarberjum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli jarðarber (ferskt eða fryst, hulled)
- 5,25 oz. súkkulaði (bittersweet, fínt hakkað, örlátur 3/4 bolli)
- 3 msk. krem (þungur)
- 1 msk. kornsíróp (ljós)
- 1 msk. smjör (mildað)
- 1 bolli / 3/4 oz.) Jarðarber (frystþurrkað)
- 1 lb súkkulaði sælgæti húðun
Hvernig á að gera það
1. Byrjaðu með því að búa til jarðarbermúra. Ef þú ert að nota ferska berjum getur þú bara blandað þeim í matvinnsluvél eða blöndunartæki og þenjið hreintið í gegnum fínn möskvaþver til að fjarlægja fræ. Þú þarft 1/4 boll af þvinguðu jarðarbermúra fyrir þessa uppskrift; panta auka fyrir aðra notkun. Ef þú notar frystar berjar skaltu setja þær í lítið pott á miðlungs hita þar til þau eru heitt og slepptu safi þeirra, blandaðu síðan og þétt eins og að ofan.
2. Setjið hakkað súkkulaði í stóra skál og settu til hliðar fyrir nú. Í litlum potti, sameina 1/4 boll af jarðarbermúra, þungum rjóma og kornsíróp. Koma þessu að sjóða yfir miðlungs hátt hita, hrærið oft.
3. Hellið heitum kreminu yfir hakkað súkkulaði. Látið kremið og súkkulaðið sitja saman og mýkja í eina mínútu, þá hristdu varlega eða hrærið þau saman. Þegar súkkulaðið er algjörlega brætt og slétt skaltu bæta við hitastigi smjörsins og hrista þar til hún er tekin inn. Þetta er ganache þín.
4. Taktu 3/4 boll af frystþurrkuðum berjum og höggva þá, bætið þá við ganache og hrærið þar til þau eru vel blandað. Setjið eftir 1/4 bolli af berjum til að nota til skrauts.
5. Þrýstu lag af klípuðum vefjum ofan á ganache og kældu ganacheið þar til það er nógu sterkt til að hylja, um 2 klukkustundir.
6. Notaðu litla nammislauk eða skeið til að rúlla ganache í litla kúlur. Rykðu lófunum með kakódufti og rúlla kúlunum á milli lófa þína til að fá þær fullkomlega umferð. Settu jarðsveppunum á þynnu eða vaxaðri pappírsþekkuðu bakpoka.
7. Smeltið nammihúðina í örbylgjuofnið. Notaðu gafflana eða dýptarverkfæri, dýfðu jarðsveppinn alveg í laginu og pikkaðu síðan á gafflinn við vör skálina til að fjarlægja umframlag. Setjið dýfði jarðsveppinn aftur á bökunarplötuna og, meðan húðin er enn blautt, toppaðu hana með stykki af frystþurrkuðum jarðarberi eða annarri skraut. Endurtaktu þar til allar jarðarberjurtirnar hafa verið dýfðir.
8. Jarðabertaflögur Trufflur má geyma í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku. Til að fá besta smekk og áferð, taktu þá í stofuhita áður en það er borið.
Smelltu hér til að skoða alla dagana elskenda nammi uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 112 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |