Hefðbundin sænskur jólaskinkurrecept - Julskinka

Gleðileg jól á sænska er "Guð jól" og engin sænska "jólabretti" væri lokið án jólamarkis ("jól" + "skinka" = "julskinka"). Skinka í Svíþjóð er saltlæknaður og unsmoked eða "ferskt." Það er oft kalt á jólahlaðborðinu en það er vissulega ásættanlegt að þjóna því.

Ef þú getur aðeins fundið salthertu hams sem hefur verið reykt getur þú farið með það, en það er þess virði að reyna að safna og undirbúa salthertu ferskan (ósoðið) skinku fyrir þetta hefðbundna jólatré. IKEA ber oft hams í frystihlutanum, sérstaklega árstíðabundið. Til að ná sem bestum árangri, vertu viss um að það sé ennþá þykkt kápa á svínakjötsfitu.

Aðrar vinsælar sænska jólamatur eru rís gróftur (Risgrynsgröt) og ilmandi ilmbragð , rakt rúgbrauð bragðbætt með fennel eða anís, kúmeni og appelsínuskál.

Það sem þú þarft

• 1 (7 til 9 pund) ferskt salthertu skinku (unsmoked)
• 2 stór eggjarauður
• 1 msk. púðursykur
• 6 msk. Grainy sinnep (sænska ef þú getur fengið það)
• 6 msk. fínt smokkað gingerbread (eða breadcrumbs)

Hvernig á að gera það

1. Hitið ofninn í 350 F og setjið ofninn í efri þriðjungi ofnsins. Skolið skinkuna vel til að fjarlægja allt of mikið salt og klappið það þurrt.
2. Setjið svínakjöt, skinnhlið upp, í þungum steikarpönnu. Setjið pönnu í ofninum og steikið þar til innri hitastigið á augnablikstengda hitamæli skráir 160 F (um 4 1/2 klukkustundir). Fjarlægðu úr ofninum og hækka hitann í 450 F.
3. Skerið varlega úr skinku (í Skandinavíu er þetta sprunga, ljúffengur, hjartaáfallandi örvun oft framreiddur sem hliðarréttur.) Skyddu saman eggjarauða, brúnsykur og sinnep og dreift jafnt yfir allt yfirborðið skinka.

1. Stökkva með krummuðum gingersnaps eða brauðmola þar til þau eru þakin.
2. Setjið aftur skinku í ofn og eldið í 15 til 20 mínútur til viðbótar eða þar til gullið er brúnt.
3. Fjarlægðu úr ofni og hylja létt með álþynnu og látið það hvíla í 15 mínútur. Skerið og þjónið hlýtt eða látið það kólna alveg og þjóna því kalt.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	271
Heildarfita	14 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	5 g
Kólesteról	121 mg
Natríum	142 mg
Kolvetni	2 g
Mataræði	0 g
Prótein	32 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)