Austur-Evrópubúar eru kjöttauðsmenn ótrúlega og ásamt svínakjötum og lambakjöti tekur svínakjöt miðstöð. Næstum sérhver hluti svínsins eða svínsins er borðað, þar með talið þörmum fyrir pylsur Ef þú hefur aldrei smakkað svínakjöt í Austur-Evrópu, skuldar þú sjálfur. Það er ákveðið frábrugðið amerískum svínakjöti, með sætari, safaríkari bragði. En svínakjötin sem finnast í Bandaríkjunum vinna bara vel í einhverjum af þessum diskum.
Þetta reyktar svínakjötuppskrift með kartöflum og hvítkál getur auðveldlega farið fram í Austur-Evrópu-stíl corned nautakjöt og hvítkál! A svínakjöt hefur í raun ekkert að gera við bakkvart svín. Ramminn vísar til rassinn á efri öxlinni (neðri hlutinn á öxlinni er lautarferðin). Þessi skera er einnig þekkt sem Boston rass.
Þessi uppskrift að svínakjöt og súkkulaði er einn pottamatur sem hægt er að gera í ofni eða á eldavélinni. Svínakjöt koma frá Boston rassinn eða svínakjötaskurðinni. Ef þú finnur ekki þá skaltu spyrja sláturinn þinn að skera svínakjötströndina í 3/4-tommu til 1 tommu sneiðar.
03 af 10
Reykt svínakjöt uppskera uppskrift Paul Poplis / Getty Images Þessir fljótlegir og þægilegir reyktir svínakjöt eru tilbúnir í 10 mínútur og hægt að undirbúa það í pönnu, undir broiler eða á grillinu. Bæta við braised hvítkál og grænum grænmeti og þú hefur ánægjulegt máltíð.
Rack of svínakjöt er einnig vísað til svínakjöt brauð eða miðju-skera svínakjöt loin. Þar sem það kemur frá rifbeinum loinsins, það inniheldur aðeins meira fitu, sem gerir það sérstaklega bragðgóður. Þegar rifin eru stóð upp og bundin saman, eru þau nefnd kóróna steikt.
05 af 10
Stuffed Pork Chops Uppskrift Wsmahar / Getty Images Þetta fyllta svínakjöt uppskrift er dæmigert fyrir tegund af fínt hakkað grænmeti fyllingu Austur-Evrópubúar ást. Sveppir, laukur, sellerí, steinselja og ristaðar brauðsmúður eru eina insedients - engin seyði, engin egg. Kotelarnir eru brúnir á ofni og síðan bakaðar í ofninum.
06 af 10
Pólskur Brauð Svínakjöt Cutlet Uppskrift - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Breaded og steikt svínakjöt cutlets eru mjög vinsæl á pólsku borðum. Hægt er að nota beinlínur með miðju skurði svínakjöt eða svínakál. Oft er beinin eftir og kjötið er brotið út.
07 af 10
Hvítkál-Noodles-svínakjöt Casserole Uppskrift Philippe Desnerck / Getty Images Þetta auðvelt eldavélartegundin sameinar fjóra innihaldsefni Austur-Evrópubúar ást - hvítkál, núðlur, svínakjöt og sýrður rjómi. Hægt er að skipta um morgunverðar pylsur fyrir jörðina, í því tilviki ætti að sleppa hvítlauknum og saltið dregur úr smekk. Þetta fat er hægt að gera framundan og hitnar vel.
Það eru margar afbrigði af raznjici. Sumir nota aðeins svínakjöt, aðrir nota blöndu af svínakjöti og kálfakjöti, og stundum lamb. Kjötið er yfirleitt marinert áður en það er snittað á spíðum (frábært verkefni fyrir börnin) og grillað. Ef þú vilt ekki læra með því að búa til eigin marinade, vinnur ítalska klæða sig í klípa.
Kiszka (KEESH-kah) eða pólskur blóðpylsa er gerð af þeim sem hafa aðgang að blóði ferskra svína. Það var upphaflega gert til að nota upp rifin - eyru, snouts, líffæri, eftir að hafa slátrað svín og var fleshed út með kryddum og einhvers konar korni, venjulega bygg eða bókhveiti. Í dag, eins og raunin er á Pennsylvania hollendinga, er hægt að gera það með svínakjöti, eins og ég hef gert hér.
10 af 10
Pólska Kielbasa Pylsa Uppskrift RASimon / Getty Images Ég man minn viðskiptabanka, móðir og frænka sem pólsku kielbasa pylsur á hverju ári fyrir páskana og jólin. Það var algjört starf. Höskuldarnir voru skolaðir og liggja í bleyti til að losna við salt þeirra og svínakjöt var skorið af hendi og fyllt í hlífina með málmtrekt. Húsið var ilmvatn með hvítlauksaldri í nokkra daga.