Það er ekki á óvart að þetta rúmenska kornmjólk hafragrautur eða mamaliga uppskrift er svipað og ítalska polenta.
Á 16. öld kynndu Turkar korn með fersku kaupmenn frá New World til Norður-Ítalíu og Rúmeníu, sem gróðursettu kornið og lenti í því. Þessi mush varð ítalska polenta og rúmenska mamaliga . Mamaliga er hefta og er borið fram á bönkum og í fínustu veitingastöðum.
Það er hægt að gera á svo marga vegu - soðið í vatni, lager eða mjólk, með osti eða sýrðum rjóma, kryddjurtum, smjöri og á og á. Þetta er grundvallar mjúkur mamaliga uppskrift.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 bollar vatn
- 1 1/2 tsk salt eða eftir smekk
- 2 msk smjör
- 1 bolli gróft gult kornmjöl
- Sýrður rjómi (valfrjálst)
- Telemea eða
- fetaost (valfrjálst)
- Ferskur jurtir af vali (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Færðu vatnið í rennandi sjóða. Bætið salti og smjöri, hrærið til að bræða. Notaðu tré skeið, bæta kornmjölinu mjög smám saman, meðan hrært er stöðugt í sömu átt.
- Skolið yfir lágan hita, hrærið oft þar til það þykknar og byrjar að draga frá hliðum pottans, um það bil 35-40 mínútur. Berið fram heitt.
Athugið: Ef mögulegt er, meðan mamaliga er enn heitt skaltu bæta við fleiri smjöri, osti, sýrðum rjóma og kryddjurtum.
Mamaliga er einnig hægt að bera fram með súrsuðum dúkku. Mamaliga má hella í pönnu. Þegar það er kaldt er hægt að fletta út á skurðbretti, skera í ferninga og sauteed í smjöri þar til sprungur.
Fleiri leiðir til að nota Mamaliga
- Mamaliga Balls Uppskrift : Mamaliga eða cornmeal hafragrautur er soðið þangað til þykkur og moldable. Það er hluti í kúlur og fyllt með salami eða reyktum pylsum og steiktum. Varamaður klumpur af skinku eða fetaosti fyrir salami. Þetta er frábær appetizer, snarl eða fingur matur viðeigandi með kokteilum.
- Oxtail Stew Uppskrift : Mamaliga er hið fullkomna undirbúning fyrir góðar stews eins og þetta gert með oxtails braised í rauðvíni.
- Króatíska Venison Goulash Uppskrift : Í Króatíu er Polenta þekkt sem Palenta . Þessi plokkfiskur er fullkominn yfir rúm af mamaliga en kartöflumús eða epli núðlur vinna eins og heilbrigður.
- Peppered Rækja og Blómkál Recept : Mamaliga er hið fullkomna striga fyrir meistaraverk eins og mjúkur rækju og skörpum blómkál, allt djarflega kryddað með hvítlauk og svörtum pipar. Það er handfrjáls fat sem krefst lítið hræra.
- Spiced Lamb Stew Uppskrift : Blanda af engifer, kanil, kúmen, tómötum, hvítlauk og sítrónusafa bæta við framandi bragði við þennan lambapott. Berið það yfir mamaliga, hrísgrjón, grís eða couscous.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 108 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 592 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |