Búlgarska kaldur agúrka súpa er gerð með jógúrt, valhnetum og dilli . Þetta er engin kokkur hressandi sumarboð sem einnig er hægt að skilja eftir þykkari og þjónað sem dýfa.
Það sem þú þarft
- 1 stór agúrka (skrældar, sáð og hakkað)
- 4 negull hvítlaukur
- 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli auk 1/2 bolli valhnetur
- 2 sneiðar brauð (dagsgömul skítulust hvítt samloku brauð, rifin í sundur)
- 2 matskeiðar auk 1 1/2 matskeiðar sólblómaolía (eða valhnetur eða ólífuolía)
- 1 1/2 bollar jógúrt
- 1 til 2 teskeiðar sítrónusafi (eða eftir smekk)
- 1/2 bolli vatn (kalt)
- 1 1/2 matskeiðar ólífuolía
- Skreytið: ferskt dill
Hvernig á að gera það
- Notaðu matvælavinnslu (eða steypuhræra og pestle, ef þess er óskað), hreint hvítlauk, salt, 1/4 bolli valhnetur og brauð. Taktu hæglega olíu í gegnum matarskjóta og vinnðu þar til það er vel blandað saman.
- Flytja blönduna í stóra skál og sláðu í jógúrt, agúrka og sítrónusafa. Á þessum tímapunkti er hægt að þjóna blöndunni sem dýfa. Annars, fyrir súpu, bætið við vatni og láttu lítið lítið eða hreint þangað til slétt.
- Kældu þar til tilbúinn til að þjóna. Hellið súpuna í kældu skál og skreytið með 1/2 bolli gróflega hakkað valhnetum, olnbogi og ferskum dilli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 199 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 81 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |