Rising tími ef oft afskekkt að því að gera hluti sem krefjast ger deig, venjulega 50 til 60 mínútur á hækkun. Fyrir tveggja hæða bökuð gott, myndi það þýða allt að tvær klukkustundir af biðtíma. Og sumar uppskriftir þurfa þrjár hæðir - allt að þrjár klukkustundir.
Þó að við erum öll pressuð í tíma, viljum við samt heimabakað bragð, sérstaklega með bakaðar vörur eins og brauð og kaffikökur. Þú gætir fyllt þessar tvær klukkustundir með fjölverkavinnslu, en kannski viltu fá niðurstöður núna.
Örbylgjuofn Deigið
Með því að nota örbylgjuofn er hægt að slökkva á 1 1/2 klst. Hækkandi tíma fyrir matvæli sem krefst tveggja (1 klukkustunda) hækkun og 2 1/4 klukkustund í þrjú hækkun. Með þessum ráðum geturðu fengið köku og borðað það líka!
Fyrsta hækkunin áður en þú mótað
Notaðu örbylgjuofnina til að skera 45 mínútur af fyrstu hækkun gerja deiganna .
- Blandið og hnoðið deigið í samræmi við leiðbeiningar uppskriftarinnar. Setjið deigið í stóra, smurða örbylgjuofnskál. Snúðu deiginu á hvolf til að fita toppinn. Coverið vel með plasthúðu.
- Setjið glerbrettapokann eða annan grunnmikið örbylgjuofnskáp í örbylgjuofni. Hellið 1 bolla af heitu vatni í pönnu. Setjið plasthúðuð skál með deigi í pönnu.
- Elda þakið lágu (10% máttur) 10 til 14 mínútur eða þar til deigið hefur tvöfaldast. Gakktu úr skugga um að örbylgjuofninn sé stilltur á lágmarksstyrk, annars mun deigið elda innan frá og mun aldrei rísa upp. Haltu áfram að móta deigið sem leiðbeiningar uppskrift nema það krefst annars hækkun áður en bakað er (sjá Valfrjálst þriðja upphækkun, neðan).
Annað hækkun fyrir bakstur
Notaðu örbylgjuofnina til að skera 45 mínútur af annarri hækkun á ger deig.
- Eftir að deigið er mótað samkvæmt leiðbeiningum þínum, setjið það í glerbrúna pönnur eða á ómettaðu bakpokum sem passa í örbylgjuofni.
- Kokkurinn var lausur með smurðri plasthúðu á lágu (10% máttur) í 5 mínútur. Látið standa í örbylgjuofni 10 til 15 mínútur eða þar til tvöfaldast. Haltu áfram að baka deigið sem leiðbeiningar uppskriftar.
Valfrjáls þriðja hækkunin
Sumar uppskriftir frá Old World þurfa þrjá hækkun. Þegar deigið hefur hækkað í fyrsta skipti er það slegið niður og leyft að rísa aftur. Þá er deigið lagaður eins og beint og hækkað aftur (sjá seinni rís áður en bakstur er að ofan) áður en bakað er.
Þetta pólska ostababakrecept ( Babka Serowa ) er dæmi um deig sem krefst þrjár hækkanir til að gera mjög létt mola. Þessi úkraínska babka uppskrift krefst einnig þrjár hækkar og um 10 mínútur fyrir svampinn að verða bubbly.