Hvernig á að frysta Pesto
Allir þessir pottar af basilríkri pestó í matvöruverslunum geta ekki haldið kerti á ferskt, heimabakað pestó gert með ljómandi árstíðum basil. Eina vandamálið er sú að basil hefur smá skammtíma. Þegar það er stórt og bushy í lok sumars getur risastórt knippi af þessum ilmandi jurt verið lagað fyrir lag sem er fullkomið til að búa til risastór hópa af pestó. Og þú þarft ekki að borða það allt í lagi þá, heldur, þar sem pesto frýs fallega!
Frysting pestó er mjög auðvelt. Eins og í flestum tilvikum, frystaðu það með því að setja það í frysti. Og ennþá ... til að ná sem bestum árangri eru nokkrar ráðleggingar til að fylgja. Það eru tvær leiðir til að fara um frystingu pestó, hvert með mismunandi endanotkun. Ég hef tilhneigingu til að frysta pestó bæði í stærri magni (1/2 til 1 bolli) sem hægt er að henda með pasta fyrir fljótlegan kvöldmat og minna magn (1 til 2 matskeiðar) sem hægt er að bæta við öðrum diskum fyrir brauð basil pesto sumar bragð þegar veðrið verður minna sólríkt.
Hvernig á að frysta stærri magn af Pesto
Til að frysta stærri magn af pestó-frá 1/2 bolli og upp-flytðu einfaldlega pestóið í innsigli ílát, hyldu yfirborð pestósins með lag af ólífuolíu, hylja eða innsigla ílátið og frysta.
Það lag af ólífuolíu mun draga úr browning á yfirborði pestósins þegar það frýs.
Hvernig á að frysta lítið magn af Pesto
Þó að þú getir fryst pestó í fullum skammti, þá vil ég líka frjósa pestó í minni hlutum sem hægt er að nota sem fljótandi bragðbætiefni án þess að vera fullur bragðstyrkur fatsins - að hvolpa í súpur eða hrærið í salatdúkur dæmi.
Til að frysta litlu magni af pestó: Setjið pestóið í ísskápa, frystið og flytið teningarnar í innsigli úr plastpokum. Þegar þú vilt lítið högg af basilbragði í sumar, slepptu bara teningur eða tveimur pestó-ísbökunum í súpur, kastaðu í pasta eða hrærið og dreift á samlokur.
Í báðum tilvikum skaltu nota fryst pestó innan um 6 mánuði.
Hvernig á að halda frosnum Pesto Green
Eins og áður hefur komið fram, sem nær yfir yfirborð pestós með lag af ólífuolíu, mun það hjálpa yfirborðinu að brenna á meðan það frýs.
Fyrir sannarlega ljómandi græna pestó, þó þarftu að byrja í upphafi: basilinn. Áður en basilblöðin flæða inn í lítinn sem er pestó, gefðu því fljótandi dýfa í sjóðandi vatni (aka blanch það) til að "setja" græna litinn fyrir pestó sem er ótrúlega falleg, ljómandi grænn.