Made eins og salat en notað sem condiment, þetta klassískt "sósa" er heillandi erfitt að flokka endanlega. Óháð því hvort þú telur það salat eða sósu, þá er þetta nauðsynlegt fat í matargerðarlistanum einfaldlega vegna þess að það er svo fjölhæfur : það er frábært með frönskum sem forrétti, auðvitað, en jafn ljúffengur sem undirleik fyrir grillað eða steikt kjöt, spæna egg, burritos eða á ekta mexíkóskum matvælum eins og tostadas, molletes eða tacos. Sem betur fer er það ákaflega auðvelt að hreinsa og hræra.
Vissir þú? Kannski vegna þess að eðli hennar er svo einfalt frumefni í daglegu matargerð, er þetta salsa þekktur af ýmsum nöfnum inni í Mexíkó. Þeir eru mjög lýsandi: hrár sósa ( salsa cruda ), hakkað sósa ( salsa picada ) og fersk sósa ( salsa fresca ), meðal annarra. Á sumum stöðum er það kallað fánusósa ( salsa bandera ) vegna þess að kryddið sýnir stolt grænt, hvítt og rautt af mexíkósku fánanum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar fræaðir, hakkaðir þroskaðar tómatar (6-7 meðalstórar tómatar)
- laufin úr einum fullt af fersku ristli, hakkað *
- 6 negulínur ferskt hvítlauk, fínt hakkað (valfrjálst)
- 1/2 laukur, hakkað
- 1
- ferskt serrano eða jalapeño pipar, fínt hakkað
- 1/2 tsk salt
- 1 msk ferskur kreisti lime safi
Hvernig á að gera það
* Ef þú grípur handfylli af laufum frá toppi bútsins og dregur þær vel út, munt þú fá að mestu leyti leyfi. Ef nokkur stafar eru þarna, þá er það allt í lagi. EÐA Gera eins og mexíkóskur taco aðilar gera og ekki einu sinni að trufla að taka laufin af stilkur; Skerið bara ræturnar úr fullt og höggva lauf og stilkur saman.
Blandið öllum innihaldsefnum þangað til það er vel tekið. Borða strax fyrir ferskasta bragðið eða kæli yfir nótt.
Þessi salsa haldist ekki vel, þannig að ætla að neyta það allt innan tveggja daga, að mestu.
Ljúffengar breytingar á Basic Salsa
Til að gera þessa sósu geymt fyrir fleiri daga , slepptu chile og cilantro og tvöfaldaðu lime safa; Slík blanda mun halda vel í nokkra daga. Þegar þú ert tilbúinn að borða það, notaðu eins og það er (það er frábær hressandi) eða bæta hakkað chile og cilantro rétt áður en þú borðar.
Tilraunir með mismunandi sýruþætti. Bætið teskeið eða svo af góðri epli eða víni edik til salsa þinnar eða, fyrir Yucatan Peninsula snertingu, notaðu bitur appelsínusafa í stað lime safi.
Ekki vera hræddur við að breyta bragð og áferð Basic Salsa með því að bæta við öðru innihaldsefni sem þú átt að hafa fyrir hendi. Til að byrja með skaltu prófa hakkað sellerí, papriku, grænt eða svart ólífur, eða ristuðu grasker fræ; Eftir að þú hefur notið nokkrar af þessum áhugaverðu afbrigðum, byrjarðu að hugsa upp þitt eigið!
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 135 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 266 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |