Þetta er bragðgóður, vel gengið hægur eldavél með chili með nautakjöti og niðursoðnum baunum.
Besta nautakjötið halla á fituhlutfalli fyrir ríkan, sterkan chili er 80/20 eða 85/15. A 90/10 hlutfall er fínt ef þú ert að horfa á fituinntöku þína, en kjötið verður ekki alveg eins og mjúkt og bragðgóður. Þú getur alltaf bætt nokkrum svínakjöti við nautakjöt ef það er of lágt.
Þessi uppskrift kallar á niðursoðnar baunir, en ef þú ákveður að nota soðnar þurrkuðu baunir, áætlun á undan. Leggðu baunirnar yfir nótt og hrærið þau ekki. Þú vilt rjóma áferð, en baunirnir ættu ekki að vera of móstur eða að falla í sundur.
Gerðu stóran hóp og kæli í leifarnar; Bragðin eru enn betri daginn eftir!
Það sem þú þarft
- 2 pund nautakjöt
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 stór laukur
- 1 stór grænn papriku
- 1 jalapenó pipar
- 1 matskeið
- chili duft
- Hvítlaukur duft til að smakka
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 tsk sykur (eða smekk)
- 1 (28 eyri) getur mulið tómötum
- 1 (16 únsur) getur tómatspuré
- 1 (16 únsur) getur nýra baunir (tæmd)
- 2 (16-eyri) dósir Chili baunir heitt eða mildt, undrained)
Hvernig á að gera það
- Brúnn nautakjöt í stórum skillet yfir miðlungs hita. Með rifuðum skeið, fjarlægðu nautið í hæga eldavélina. Tæmdu umframdrykkina og þurrkaðu út pottinn.
- Skrælið laukinn, skera það í tvennt, og skera það síðan í litla teningar. Skerið papriku í hálft á lengd, fjarlægðu fræin og skera í 1/4-tommu teningar. Skerið jalapenó piparinn í hálftíma og fjarlægðu fræin. Hakkað jalapenó piparinn. Ef þú vilt ekki hita, notaðu aðeins helminginn af jalapenó pipar eða minna.
- Bætið 1 matskeið af jurtaolíu í sömu skilletinum sem notað er fyrir nautakjötið. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita. Þegar olían er skimandi skaltu bæta hakkað lauk og grænum pipar; sautið grænmetið þar til laukurinn er hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur. Flyttu grænmetið í hægfara eldavélina og blandið með nautakjötinu.
- Bætið jalapenó piparanum, chili duftinu og hvítlauk duftinu við nautakjötið og grænmetisblönduna. Blandið vel.
- Bætið tómötunum, tómatmúra og tæmdum baunum.
- Cover og elda á lágu í 7 til 9 klukkustundir.
Ábendingar
- Gerðu tvöfalda hóp af chili og frystu það í einstökum eða máltíðum í hlutum í zip-loka frystispoka eða ílátum. Merkið chili með nafni og dagsetningu og frystið í 4 til 6 mánuði.
- Ef þú vilt minna mildari chili skaltu skipta um jalapenó piparinn með Anaheim pipar , sem er alveg mildur. Eða slepptu chile piparanum alveg.
- Skipta nýru baunum með pinto baunum, svörtum baunum eða litlum rauðum baunum, ef þess er óskað.
- Tómatsósur er svipuð tómatspuré , en það er ekki eins þykkt. Ef þú verður að skipta um pönnuna með tómatsósu skal hún látið sjúga það þar til það er örlítið minni og dálítið þykkari.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 532 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 533 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 48 g |