Þetta er sannarlega konunglegur eftirrétt, eins og nafnið gefur til kynna, shahi tukra eða shahi tudra er ríkur brauðpudding með þurrum ávöxtum, bragðbætt með kardemumma. Það er einfalt að gera og frábær eftirrétt þegar þú ert að flýta þér. Þetta indverska eftirrétt er Mughlai-uppáhald sem sameinar steiktu sneiðar í bleyti í heitu mjólk og kryddum, þ.mt kardemom og saffran. Það er svipað og tvöfaldur ke meetha, sem hefur rætur í Hyderabad, Telangana.
Vinsælt Indian eftirrétti
Það eru nokkrir aðrar eftirréttir sem eru algengar á Indlandi. Margir indverskar eftirréttir innihalda rjóma og krydd eins og saffran og kardemom. Þá er það sykur, sem upphaflega var hreinsað á Indlandi.
- Gulab Jamun: Þessi uppskrift sameinar khoya sem er steikt og dýft í saffran-innrennslis sykursírópi.
- Gajrela: Þessi pudding-eins skemmtun er gerð úr gulrætum og ghee sem eru soðin með sykri, einbeitt og karamelluðum mjólk og mawa (khoya). Sumir afbrigði innihalda ostur.
- Cham cham: Þetta eru gerðar úr fletum paneer , sem er form af hertu mjólkurdufti sem sætt er í sírópi.
- Modak: Modak notar einnig saffran ásamt kókos og múskat í sælgæti, sem oft er boðið á hátíðinni Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Bollar deigsins liggja í bleyti í kardimommu-bragðbættri rjóma og eldað í sykursírópi.
- Gajar Ka Halwa: Í Pakistan er þetta algengt vetrarmat sem er gert úr þéttu mjólk, hnetum, gylltum varq og rifnum gulrótum.
- Sandesh: Kotasæla, saffran og kardemum sameinast í þessari smákökulíku eftirrétt.
- Payasam: Rjómalöguð hrísgrjón og mjólkurpudding sem einnig inniheldur rúsínur og gulrætur.
Það sem þú þarft
- 4-1 / 2 bollar (1 lítra) af rjóma
- 1 dós eða um 1-3 / 4 bollar (400 grömm)
- sætt þéttur mjólk
- 1 tsk kardimommur
- Sex til átta sneiðar af rosina ristuðu brauði / brauði
- 1/2 bolli rúsínum / sultanas
- Ghee fyrir djúpsteikingu
- 1/4 bolli blönduð möndluflaugar (til að skreytast)
Hvernig á að gera það
- Blandið mjólkinni og þéttu mjólkinni í þykkt botnplötu og sjóða það þar til það dregur úr helmingi upprunalegu rúmmálsins. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna mjólkina.
- Þegar það er búið bæta við kardemominu, blandið vel saman og fjarlægið úr hitanum.
- Skerið skorpurnar af sneiðum af brauð / raisín ristuðu brauði og fjórðu sneiðar.
- Hitið ghee á miðlungs loga. Djúpt steiktu brauðin í það þar til þau eru skörp og gullin. Tæmdu þau á pappírshandklæði.
- Í sama ghee, sauté rúsínur þar til þeir blása upp. Fjarlægðu úr ghee og holræsi vel á pappírshandklæði.
- Setjið lag af brauði stykki neðst á flatri borða og fylltu þá með þykkari mjólkblöndunni. Haltu áfram að bæta lag af brauði og mjólkblöndunni skiptir eins og þú ferð, þar til allt brauðið og mjólkblönduna er notað.
- Skreytið fatið með rúsínum og möndlufleifum, látið kólna í klukkutíma og þjóna.