Elda eigið corned nautakjöt heima er mjög auðvelt. Allt sem þú þarft er lækna corned bikar af nautakjöt , stór pott og nokkrar klukkustundir.
Þú getur keypt pakkað, ósoðið corned nautakjöti í matvörubúðinni allt árið um kring, þó að þeir séu örugglega búnir að bjóða upp á mikið um St. Patrick's Day. Þú getur einnig læknað eigin corned nautakjöt þinn. Sumir slátrarar ( mjög góðir) munu jafnvel lækna corned nautakjöti fyrir þig.
Þú munt taka eftir því að til viðbótar við kjötið höfum við tekið nokkrar innihaldsefni eins og hvítlauk, heilmikilhveiti , allt piparkorn og svo framvegis. En þetta eru ekki stranglega nauðsynlegar. Ef brisketið þitt hefur verið rækilega brúnt geturðu látið gufa í venjulegu vatni og það mun reynast vel.
Þú sérð að við tilgreinum að setja brystinn í pottinn á fitu niður vegna þess að við viljum að kjötið sé soðið með heitu vatni, ekki við logann undir pottinum, sérstaklega í upphafi þegar hitinn er háttur. Það skiptir sennilega ekki máli heldur en það er bara hvernig við gerum það.
Einnig gætirðu einfaldlega látið gufukökuna hægjast á eldavélinni, en við finnum að eldunarhitastigið haldist stöðugt ef við eldum í ofninum. Á eldavélinni, vegna þess að þú ert bara með eyeball á hitastigi, getur þú stundum fundið að vökvinn þinn hafi verið að sjóða frekar en að syfja, sem er ekki það sem þú vilt. Brisket er sterkur skurður nautakjöt með mikið af bindiefni , þannig að við viljum virkilega að elda það hægt og varlega.
Það sem þú þarft
- 5 pund lækna corned nautakjöti
- 4 negull hvítlaukur, brotinn
- 2 laufblöð
- 1 matskeið piparkorn
- 1 matskeið allskonar (heil)
- 1 tsk nautakjöt (heil)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 250F F.
- Fjarlægðu bikarinn úr saltvatninum, skolið vandlega og setjið það niður í fituhliðina (sjá athugasemd hér að ofan) í þungu potti eða hollensku ofni. Cover með köldu vatni og bætið við eftir innihaldsefninu.
- Hitið á eldavélinni, færðu vökvann næstum því að sjóða, þá hylja pottinn og flytja það í ofninn í 3 klukkustundir.
- Þú getur bætt við kartöflum, gulrætum og hvítkál á síðustu 30 mínútum af matreiðslu. Eða ef þú ert að búa til corned nautakjöt fyrir samlokur eða corned nautakjöt, þá geturðu látið það kólna í eldavélinni áður en það er flutt í kæli. Vertu viss um að sneiða það gegn korninu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 667 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 252 mg |
| Natríum | 251 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 82 g |