Tómaturpuré er silkisjúkur, laus við fræ eða húð sem hefur tilhneigingu til að fara í hakkað tómötum eða tómatsósu . Það frýs fallega, heldur í ísskápnum í allt að viku, eða getur verið niðursoðinn, eins og lýst er hér að neðan (athugaðu, hakkað tómatar er eini tíminn sem þú munt sjá mig að hringja í sítrónusafa á flösku - þú vilt áreiðanlegt sýru þegar umbúðir tómötum).
Magnið er sveigjanlegt hér: þú getur búið til 1 til 6 pints með sömu aðferð eftir því hversu mörg tómötum þú ert með.
Það sem þú þarft
- Ferskur,
- þroskaðir tómatar (1 1/2 pund fyrir hvern pintarkassa)
- Ef þú ert að mála:
- 1 Pint krukkur, loki og hringur fyrir hverja 1 1/2 pund af tómötum
- 1/4 tsk sítrónusýra (eða 1 msk áfengi sítrónusafi fyrir hvern pintasafa)
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu með hreinum, þurrum tómötum, halva smærri og grípa gróft tómatar. Mundu að þetta verður allt að vera puréed, svo ekki hafa áhyggjur af því að jafnvel skera - þú klippir þá bara þannig að þeir sleppa vökva og byrja að elda smá hraðar. Setjið þau öll í pott og látið sjóða. Dragðu úr hita til að viðhalda stöðugum og virkum látum af blíður litlum loftbólum sem pabba upp hér og þar. Elda, hrærið oft, þar til tómatarnir byrja að brjóta niður, 10 til 15 mínútur.
- Til að draga úr hættu á bruna, láttu blönduna kólna fyrst. Renndu síðan tómatablöndunni í gegnum matarmylla eða hrollaðu fljótt í blender eða matvinnsluvél og hlaupa í gegnum fínt möskva. Þetta fjarlægir fræin og bita af húðinni og gerir það fyrir sannarlega sléttri alvöru hreiður.
- Ef þú átt nokkuð vökvaðar tómatar gætirðu viljað setja pönnuna aftur í pottinn, láttu sjóða, draga úr hita til að halda kældu og elda til að draga úr því í áferðina sem þú vilt. Smakaðu það á leiðinni - þú vilt gott, björt tómatarbragð.
- Til að kæla eða frysta : Flytið hreinsaðan í innsigli ílát og látið kólna eða frysta þar til það er tilbúið til notkunar.
- T o getur : Færið stóra canning ketill full af vatni að sjóða. Sótthreinsaðu pint krukkur með því að sjóða þau í 10 mínútur og láttu loftþorna. Þrýstu lokunum með því að örva þau í nokkrar mínútur. Setjið 1/4 teskeið sítrónusýru eða 1 Tsk skeiðflösku sítrónusafa í hverri pintasafa. Færðu pönnuna aftur í látið, fylltu síðan hvern krukku með heitum tómatsópu og skildu um 1/2-tommu höfuðpláss efst á krukkunni. Settu hettin á krukkur og festðu þau með hringjunum. Neðri í canning ketillinni og sjóða í 35 mínútur. Fjarlægðu, látið kólna og geyma í köldum dökkum skáp í allt að sex mánuði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 20 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 6 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |