Sambar (stundum stafsett sambhar) er vinsæll grænmetisæta indversk matarréttur, og þetta sterka lentil grænmetis sambar uppskrift er vegan líka. Það er gert með rauðu linsubaunum, sinnepsfræjum, lauk og eldheitum grænum chilies. Grænmetisæta rautt lentil sambar uppskrift prentað með leyfi frá "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry og Savory Global Recipes" eftir kokkur Robin Robertson.
Þessi uppskrift er grænmetisæta, vegan og glútenlaus.
Sjá einnig:
Það sem þú þarft
- 1 bolli rauð linsubaunir
- 3 1/2 bollar vatn
- 2 msk. Kaltþrýstingolíaolía
- 1 tsk svartur sinnep fræ
- 1 laukur, hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 heita grænn chilies, sáð og hakkað
- 1 tsk rifinn engifer
- 1 14,5 eyri getur sneið tómötum, tæmd
- 2 1/2 teskeiðar sambar duft (sjá athugasemd hér að neðan)
- 1/2 tsk kóríander
- 1/4 teskeið jörð kúmen
- 1 tsk salt
- 1 bolli hakkað gulrætur
- 1 bolli hakkað blómkál
- 1 bolli grænn baunir, skorið í 1 tommu stykki
- 1 bolli hakkað eggaldin
- 1 matskeið ferskur lime safi
- 1/4 bolli hakkað cilantro
Hvernig á að gera það
Athugaðu: Ef þú ert ekki með innlendan matvælavara fyrir sambar duft, þá er hvernig á að gera þitt eigið .
- Sameina linsurnar og vatnið í potti og láttu sjóða. Dragðu hita niður í miðlungs, kápa og látið þvo þar til mjúkur, 30 mínútur. Setjið til hliðar, ekki holræsi.
- Hitið olnuna í kötlum yfir miðlungs hita. Bæta við sinnep fræ. Þegar þeir byrja að skjóta, bæta lauknum, hvítlauk, chiles og engifer og elda þar til það er mildað, 5 mínútur. Hrærið í tómatunum, bætið síðan sambardufti, kóríander, cayenne, kúmeni og salti.
- Bæta við gulrætur, blómkál, grænar baunir og eggaldin. Coverið og eldið í 5 mínútur til að mýkja. Bætið grænmetisblöndunni við áfengi, kápa og látið þorna þar til grænmetið er mjúkt, 20 mínútur. Ef blandan verður of þykkt skaltu bæta við meira vatni.
- Hrærið sítrónusafa og cilantro og eldið 5 mínútur lengur. Smakkaðu og breyttu kryddi.
Grænmetisæta Indian rautt lentil sambar uppskrift prentuð með leyfi frá "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry og Savory Global Uppskriftir" af kokkur Robin Robertson.
Ef þú vilt þetta grænmetisrétta lentil sambar uppskrift, gætir þú líka viljað prófa fleiri Indverjar grænmetisæta , svo sem Lassi, ekki grænmetisæta , grænmetisæta pönnu eða grænmetisæta aloo Gobi .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 436 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 74 g |
| Mataræði | 16 g |
| Prótein | 21 g |