01 af 06
Hreinsið Oyster
- Hreinsið utanaðkomandi ostur undir rennandi vatni til að fjarlægja lausa grös eða barnacles. Nudda skelina með fingrunum eða notaðu stífur bursta ef þú ert með einn í þessum tilgangi.
- Haltu ostrinum í handklæði eða ofnsmiðju með löminu (benti hliðin) sem festist út. Þetta mun vernda hönd þína ef oyster hníf sleppur.
- Með flatri hliðinni á eyjunni upp, setjið þjórfé osturhnífsins nálægt löminu. Þú þarft aðeins að setja hnífinn um 1/2 tommu. To
- Ekki nota venjulegan hníf til að opna ostrur . Þannig er of mikil hætta á að renni og alvarlega meiða þig.
- Oyster hníf er sérstakur sléttur hníf gerður í þessum tilgangi. Þeir eru líka ódýrir. Ef þú ert að fara að kaupa ostrur í skelinni skaltu eyða nokkrum auka peningum fyrir rétta hnífinn.
02 af 06
Renndu hnífnum í kringum vör
- Haltu ostrinum þétt saman, renna hnífnum í kringum vörina á oysterinni þar til þú nærð hinum megin á löminu.
- The oyster ætti að vera stig, svo þú missir ekki vökva inni.
- Haltu hnífinni um 1/2 tommu með þjórféinni örlítið uppi.
03 af 06
Opnaðu loki Oyster
- Haltu eggjastigi og hristu skelina í sundur með fingrunum.
- Áður en skelurnar eru aðskilja að fullu skaltu nota oyster hnífinn til að fjarlægja vöðva sem festist enn á innanhússskel.
- Taktu ofan af skelinni.
04 af 06
Þurrkaðu hreint opið ostur
- Þurrkaðu vandlega úr grusi sem kann að vera innan við algerlega opnað oster.
- Þvoið ekki eyranu eftir að það hefur verið opnað. Þetta mun örugglega hafa áhrif á bragðið.
05 af 06
Losaðu Oyster
- Notaðu oyster hnífinn til að losa vöðvann undir oyster frá botni skel.
- Verið varkár ekki að leka vökvanum.
06 af 06
Oyster Kynning
- Setjið opna ostrurnar á rúm af mulið ís eða kæli.
- Berið fram með sítrónu wedges eða mignonette sósu (1/2 bolli rauðvín edik, 2 skalla fínt hakkað, 1/2 teskeið gróft jörð svart pipar og 1/8 teskeið salt).