Þetta basil rækju er einfalt að gera og mun þóknast öllum sem eru að hluta til í Thai bragði. Skolan kemur saman á fljótlegan og auðveldan hátt í woknum og hrærið-frystingaraðferðin heldur bæði jafnaðri rækju og sætleik paprikanna í fatinu, svo ekki sé minnst á öll þessi frábæra næringarefni! Það eru tveir lykilatriði í þessu fati sem gera það syngja, svo vertu viss um að hafa þau á hendi: Golden Mountain Sauce, sem er Thai sósa sem hægt er að kaupa í flestum Asíu matvöruverslunum (þú finnur það við hliðina á fiskinum sósu) og ferskt basil. Ef þú finnur Thai basil, frábært! - Ef ekki, virkar líka venjulegur súr basilíkja. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 lb./.450 kg. rækju (miðlungs til stór, skeljar fjarlægðar)
- 4 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 chili (rautt eða grænt, fínt sneið eða meira eftir smekk)
- 2 grænn laukur (skera)
- 1 papriku (grænn, sneið)
- 1 papriku (rauð, sneið)
- 1 handfylli cashews (þurrkuð, ósaltað)
- 1/4 til 1/3 bolli
- Thai basil (ferskt þjappað eða staðgengill með
- sætur basil )
- 3 msk kjúklingur lager
- 2 matskeiðar jurtaolía
- Fyrir Stir-Fry Sósa:
- 1 matskeið soja sósa
- 1 matskeið
- fiskisósa
- 1 matskeið ostur sósa
- 2 msk lime safi
- 2 matskeiðar
- Golden Mountain Sauce
- 1 matskeið
- lófa sykur (eða brúnsykur)
Hvernig á að gera það
- Sameina innihaldsefnin 'Stir-Fry Sauce' saman í bolla, hrærið til að leysa sykurinn upp. Setja til hliðar.
- Pund eða vinna saman með hvítlauk, chili og lauk til að búa til líma. Að öðrum kosti, hakkaðu þau öll fyrir sig og hrærið saman. Setja til hliðar.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita.
- Styrið í olíu, þá bæta við rækju. Hrærið 1 mínútu, eða þar til rækjur eru ljósbleikir á báðum hliðum.
- Bætið hvítlauk-chili líma sem þú gerðir fyrr og haltu áfram að hræra í 1 mínútu.
- Bæta við papriku og kjúklingabirgðir. Hrærið í 3 mínútur, eða þar til paprikur hafa mildað en eru enn skær í lit og haldið áfram með skörp.
- Meðan þú hrærið grillið skaltu bæta við hrærið sósu sem þú gerðir áður.
- Fjarlægið úr hita. Hrærið cashewnökkurnar og brjótdu í basilinn. (Ef blöðrublöðin eru stór, settu þær í snyrtilega hrúgu og sneið þeim upp í rif)
- Smekkprófaðu fatið og bætið meira lime safi ef það er of saltt (þetta fer eftir saltleika lagersins) eða meira fiskasósu ef það er ekki salt eða nóg af matarbragði. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við öðrum örlánum kreista límsafa. Bætið meira ferskum köku (eða nokkrum þurrkaðir chili flögur) til að fá meiri hita. To
- Smekkpróf Ábending: Þetta fat er ætlað að vera fyrst og fremst salt-kryddað, með seigustu bragðið af basilinu sem kemur í gegnum. Þessar bragði eru síðan jafnvægi út með látlausum (ósalta) hrísgrjónum sem borinn er á hliðinni. Fyrir þá sem ekki líkjast matnum sínum of saltum, safnaðu með köttum af ferskum lime að kreista áður en þú borðar.