Lærðu meira um þetta vinsæla Mexican fat
Spænska Rice, einnig þekkt sem Mexican Rice, er sameiginlegur hliðarréttur í Norður-Mexíkó, og er einnig vinsæll utan Mexíkó, sérstaklega í Southwestern-Bandaríkjunum. Nöfnin Spænska Rice og Mexican Rice fela í sér sama fat, þó að þessi uppskrift sé ekki hluti af matargerð Spánar.
Af hverju er það kallað spænska risa?
Á meðan það er ekki skýr saga um hvers vegna sumir vísa til þess sem spænsku hrísgrjón (þrátt fyrir að þetta rétt sé ekki tilbúið á Spáni) eru nokkrar mjög góðar vísbendingar um hvernig það varð þekkt sem slík.
Rice er ekki innfæddur í Mexíkó og var fært á 1500 áratugnum þegar Spánn byrjaði innrás sína og tók við. Spánverjar byrjuðu að flytja naut, svín, geitur og hænur. Þegar Spánverjar héldu áfram ferð um heiminn, fóru þeir einnig til Asíu, og þaðan fóru þeir aftur til Mexíkó eins og hveiti og hrísgrjón. Svo, þar sem spænsku þjóðin kynnti upphaflega hrísgrjón til Mexíkó, er skynsamlegt að hefðbundin hrísgrjónsrétt væri kallað "spænsk rís." Annar kenning er sú að mexíkósk fólk sem gerir þetta hrísgrjónatré talar spænsku tungumálið, það var auðveldlega tekið inn í nafnið á fatinu.
Hvers vegna er það kallað Mexican Rice?
Í Mexíkó, mismunandi svæðum þjóna hrísgrjónum á mismunandi vegu. Ef þú pantar hrísgrjón í norðurhluta Mexíkó, munuð þú líklega fá hrísgrjón eldað með kjúklingseyði og tómatarbragði - hefðbundin spænsk hrísgrjón. Hins vegar, í suðurhluta Mexíkó, er venjulegt hvítt hrísgrjón algengara.
En síðan að bæta við seyði, tómatar, laukur og hvítlaukur er mexíkóskur leiðin til að bæta við bragði við hrísgrjón, sem kallar fatið "Mexican Rice" gefur til kynna hrísgrjón sem er gert í Mexican stíl. Hins vegar, í Mexíkó, er ekki vísað til sem spænskur eða mexíkóskur hrísgrjón yfirleitt en einfaldlega "arroz" (hrísgrjón) eða "arroz rojo" (rauð hrísgrjón).
Hvernig er spænska Rice gert?
Spænskur eða mexíkóskur hrísgrjón er gerður með því að beita hvítum hrísgrjónum í fitu, svo sem smyrsl eða matarolíu . Laukur og hvítlaukur er bætt við fyrir bragð meðan hrísgrjónin er að brenna. Eftir að hrísgrjónin byrjar að verða ógagnsæ og gullbrúnt , er það fært í sundur með blöndu af kjúklingseyði og tómatarbragði , sem getur verið tómatsósa, líma eða gyllinæð. Steinselja má bæta við litlum lit en breytir ekki bragðið mjög mikið. Stundum eru grænmeti bætt við eins og chiles, maís, baunir eða gulrætur.
Það er mjög auðvelt að búa til eigin spænsku eða mexíkósku hrísgrjón, úr spænsku hrísgrjónum með nautakjöt í fljótlegan og auðveldan mexíkóskur hrísgrjón .