Með þessari uppskrift verður þú að búa til hrísgrjón eins og það sem er framreidd á Tex-Mex og mexíkóskum veitingastöðum í Bandaríkjunum (það sem þú munt oft sjá á matseðli sem spænskum hrísgrjónum). Það er útgáfa af hefðbundnum og alls staðar nálægum rauðum hrísgrjónum með grænmeti tilbúinn um allt Mexíkó. Það er auðvelt að gera og skipti eru einfaldar ef þú hefur ekki öll nákvæm innihaldsefni skráð á hendi (sjá athugasemdir í lok uppskriftar).
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar
- grænmetisolía
- 1/4 miðlungs laukur, hægelduðum
- 1-1 / 2 bollar ósoðið
- langur kornhvítur hrísgrjón
- 3 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 2-1 / 2 bollar kjúklingur seyði (
- heimabakað , niðursoðinn, eða gerður úr bouillon teningur / duft)
- 1 bolli tómatpuré
- 4 heaping matskeiðar af fínt hakkað ferskum steinselju (valfrjálst)
- ½ bolli hakkað grænmeti (gulrætur, grænn baunir, papriku, baunir osfrv.) (Valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Í meðalstór potti, hitaolía yfir miðlungs hita. Bætið ferskum lauknum og sautið í 1 eða 2 mínútur þar til það er mildað og hálfgagnsær. Bættu þurru hrísgrjónum og haltu áfram að sauteing, hrærið oft, í um 5 mínútur eða þar til hrísgrjón verður gullbrúnt litur. (Ekki leyfa hrísgrjóninni að brenna.) Bætið hvítlauknum við hrísgrjónina og sautið í eina mínútu.
Taktu af sér hita; Bætið kjúklingabjörninni og tómatsósu, auk steinselju og / eða grænmetis, ef það er notað. Hrærið, snúið aftur til að hita og látið sjóða. Snúðu hitanum niður í lágt og hylja.
Látið látið malla í 20 mínútur án þess að taka lokið af. Eftir 20 mínútur skaltu fjarlægja lokið og setja vandlega í skeið í soðnu hrísgrjónum. Ef botn pottans er þurr, er hrísgrjónið gert; ef það er ennþá seyði seyði, láttu það elda í nokkrar mínútur.
Þegar hrísgrjón er búið að elda, fjarlægðu það úr hita og látið það sitja, þakið og órótt, í aðra 10 mínútur eða svo.
Fluff hrísgrjón þína með gaffli áður en hann þjónaði. Notaðu ljúffenga heimabakaðar hrísgrjónina sem hlið fyrir næstum hvaða bragðmiklar Mexican fat. Geyma afgangi í ísskápnum; hita í örbylgjuofni áður en það er notað.
Skiptingar og afbrigði af grunneikum mjólkurvörum
Ef þú ert ekki með ferskt hvítlauk eða lauk á hendi skaltu nota samsvarandi í duftformi. Bætið hvítlauk og / eða lauk dufti á sama tíma og seyði og tómatmauk í stað þess að sautoga þeim.
Tómaturpuran getur verið heimabakað eða niðursoðin (oft kölluð tómatsósa). Aðrar tegundir af niðursoðnum tómötum munu einnig virka vel: Unseasoned heild eða stewed tómötum með vökva þeirra (höggva þær fyrir notkun), hakkað tómötum með vökva þeirra, o.fl. Innréttuð hakkað tómötum með chiles (Rotel vörumerki eða svipuð) eða jarred salsa getur líka vera notaður.
Til viðbótar bragð, nota góða svínakjöt lard í stað grænmetisolíu.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 283 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 8,078 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 8 g |