Undirbúinn sinnep mun ekki spilla, en það mun hrikalega missa bragð með aldri
Séð úrval og geymsla
Fræ: Flestir mörkuðir bera sinnep fræ í nokkrum myndum, þar á meðal heil, jörð og duftformi. Puddur sinnep er blanda af brúnum og hvítum fræjum sem blandað er við túrmerik eða saffran til viðbótar bragð og lit. Það eru nú nokkrir sérgreinþurrkaðir sinnepir í boði, svo sem chili sinnepduft, piparkorn, myntu og grjót. Þú getur búið til eigin bragðbætt sinnepduduft með því að bæta þurrkuð bragðefni við einfaldan látlaus duftformi sinnep og forðast gourmet kostnað.
Geymið heilkornsfræ í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað í allt að eitt ár; jörð og duftformur sinnep í allt að sex mánuði.
Sítrusolía: Mikið heitt og sterkur sinnepskolía er unnin úr því að þrýsta á sinnepskorn. Það er að finna í sérgrein, indverskum og austurrískum mörkuðum. Oljan er falleg gulllit og alveg arómatísk. Lítill flaska mun fara mjög langt. Það ætti að geyma í kæli vegna þess að það mun auðveldlega fara í gróft.
Undirbúið sinnep: Þar sem það er unnin með sýruþátti og salti, mun birgðir sem keypt eru, ekki verða skemmdir. Hins vegar missir það bragð og eldi eins og það er á aldrinum, jafnvel þegar það er opið, og tvöfalt svo fyrir bragðbættar sinnep. Notaðu óopið sinnep innan eins árs. Nema þú notar mikið af sinnepi, er mælt með því að þú kaupir litla krukkur og endurnýjaðu oft til fulls, sterkustu bragðið og hita. Geymið tilbúinn sinnep í kæli og notaðu það eins fljótt og þú getur, þótt það sé hægt að nota örugglega í allt að eitt ár.
Opinn sinnep heldur aðeins um mánuð við stofuhita, svo vertu viss um að hita í kæli.
Margir keðja markaðir sem og Oriental mörkuðum munu einnig bera sinnep grænmeti eða lauf frá brúnn sinnep planta, sem eru soðnar mikið eins og spínat eða einfaldlega borðað hrár. Bragðið af grænu er minnir á unnin sinnep, með ilmbrún og vísbending um radish.