Þetta rekki lambsins hefur hefðbundna indverska kryddbrjóst á það sem gefur það ótrúlega bragð. Þú verður að sear lambið heitt að innsigla í safi og gefa það gott crusty yfirborði. Berið fram með jógúrt sósu (raita), hrísgrjónum og grilluðum grænmeti.
Það sem þú þarft
- 1 8-bein rekki lambsins
- 2 tsk / 10 ml sykur (brúnn)
- 2 tsk / 10 ml sjór salt
- 1 tsk / 5 ml túrmerik
- 1 tsk / 5 ml karrý (duft)
- 1 tsk / 5 ml kúmen
- 1 tsk / 5 ml kóríander
- 1/2 tsk / 2,5 ml sinnep (þurrt)
- 1/2 tsk / 2,5 ml engifer (máttur)
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
Sameina túrmerik, karrýduft, kúmen, kóríander, brúnsykur, sinnep og engifer. Dry rack lamb með pappír handklæði og frakki með kryddi blöndu. Setja til hliðar í 1 klukkustund. Hitið grillið. Setjið lamb á heitum grilli og sear á hvorri hlið í um það bil 2 mínútur. Dragðu úr hita eða farðu í kælir hluta grillsins og haltu áfram að grilla þar til innri hitastigið nær 145 gráður F. (63 gráður á C.) Þegar þú hefur eldað það skaltu fjarlægja úr grilli og tjaldi með álpappír.
Leyfa rekkju af lambi til að hvíla í um það bil 10 mínútur og skera síðan í kúppu og þjóna.