Frá staðbundnum mat til alþjóðlegs efnis
Í upphafi 20. aldar sást stórkostleg breyting á því hvernig Bandaríkjamenn bjuggu og unnu. Leyfi landið fyrir borgina, frá bænum í verksmiðjuna, líf fólks breyttist og þannig gerði okkur það sem við borðum. Á fjórða áratugnum tóku hádegismatstölur og borðstofur að breiða út um allt landið og Hawaii, ekki þá enn ríki, var ekkert öðruvísi. Þessar snemma veitingastaðir þjónuðu einföldum og hefðbundnum réttum sem í dag höfum við tilhneigingu til að merkja sem þægilegan mat.
Auðvitað, á Hawaii, allt tók einstakt snúa.
Í miðju Kyrrahafssvæðanna hefur Hawaii einn af fjölbreyttustu íbúum Bandaríkjanna og einstakt safn bæði frumbyggja og innfluttra landbúnaðarafurða sem er stöðugt að breytast og stækkar. Einu sinni, einn af stærstu ananas framleiðendum í heimi, Hawaii er nú heimili til a breiður svið af búskap og ranching áhyggjur gefa það aðgang að alls konar innihaldsefni auk elda hefðir.
The Diner og hádegismat gegn Hawaii á 1920 og 30s boðið bæði hefðbundna American rétti og Asíu og frumbyggja Hawaiian matvæli. Þessi fjölbreytt blanda af fórnum varð almennt þekktur sem staðbundin matur og hefur verið forsenda þess að mataræði fólksins sem raunverulega lifir í því ríki (öfugt við milljónir ferðamanna). Hér má finna afbrigði af japönsku, kínversku, kóresku, havaíska, amerísku og mörgum fleiri matreiðsluhefðum.
Katsu kjúklingur yrði borinn fram við Kalua svínakjöt, steikt rækju og hamborgara.
Árið 1990 höfðu vinsældir staðbundinna matvæla búið til keðjur af akstri og fljótlegum frjálsum veitingastöðum og tækifæri til að breiða út um eyjarnar. Byrjað árið 1976 af Johnson Kam og Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In hafði breiðst vel yfir eyjarnar og árið 1999 var tilbúinn að flytja til meginlands.
Hitting California með einstaka hádegisplötum þeirra, L & L Drive-In varð L & L Hawaiian Grillaður.
Auðvitað, þetta veitingastaður býður ekki grillið í hefðbundnum skilningi. Tveir hveiti af hrísgrjónum og einn af pasta salati á disk með heitum entree sem hvorki var reykt eða almennt grillað passa ekki hvað heimurinn veit nú sem grillið, en einkaleyfin breiða út og hylja fjölda imitators, sem gerir Hawaiian "grillið "fyrirbæri í veitingastað heimsins. L & L einn hefur meira en 150 stöðum, Ono Hawaiian BBQ fór nýlega 50 stöðum og tugi annarra keðjanna samanstanda að minnsta kosti að margir.
Þessir veitingastaðir hafa marga hluti til að velja úr og það er tilbrigði frá keðju til keðju. Persónulega uppáhaldið mitt er Loco Moco . Þessi diskur samanstendur af hrísgrjónum og pastasalatinu með hamborgarahúfu sem er þakinn brúnsósu og toppað með steiktu eggi. Það gerir frábæra morgunmat fyrir þá morgnana eftir, jæja, þú veist. Þú finnur yfirleitt einnig Kalua svínakjöt, hægur brennt svínakjöt vafinn í taróblöðum, ruslpósti, og mjög vinsæl Katsu Chicken, sem er brauðkúnsbrjóst með japönsku katsu-sósu.
Óháð því hvað þér finnst um grillið í nafni, þetta er frábær matur, frábær þægindi matur, borinn fram í stórum skammtum fyrir frábært verð og ef það er ekki í boði í bænum þínum, mun það líklega verða fljótlega.
Hawaiian Grillið hefur nýlega byrjað að breiða út um Bandaríkin og lofar að halda áfram að vaxa í vinsældum og aðgengi.