Þegar brúnar nautakjöt í stew , er það minna mikilvægt (að mínu mati) að fá allar hliðar teninga af nautakjöti, varla brúnt en það er að fá nokkra hliða fallega caramelized.
Ef þú hefur ekki tíma til að brúna nautakjöt yfirleitt, þá endarðu enn með bragðgóður nautakjöt, en eins mikið og það er sársauki í rassinn, er það virkilega þess virði, held ég.
Þessi nautakjöt bragð fær bragð og auðgun frá bjór, nautakjöti og grill sósu, sem er uppáhalds fjölskylda condiment. Uppskriftin var innblásin af uppskrift að BBQ stuttum rifjum frá Sapporo bjór, og það er bjórinn sem ég notaði í þessari uppskrift. Ef þú ert ekki með hæga eldavél getur þú líka látið gufa í mjög lágum hita í um það bil 5 eða 6 klukkustundir fyrir sömu niðurstöður.
Parsnips líta út eins og föl gulrætur sem eru beige í lit með breiðari botni nálægt rótinni. Þeir hafa frábæra nudda og sætan bragð. Leita að sléttum og harðum parsnips án sprouting. Þú gætir líka notað gulrætur eða kartöflur eða aðrar rótgrindir eins og kohlrabi eða rutabaga, eða blöndu af fullt af þeim, í þessum plokkfiski í staðinn.
Það sem þú þarft
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 2 teskeiðar ólífuolía eða jurtaolía
- 3 pund nautakjöt kjöt, skera í 1 tommu teningur
- 1½ bollar hakkað laukur
- 1 bolli grillað sósu, heimabakað eða geyma keypt
- 1 bolli nautakjöti
- 2 matskeiðar hunang
- 1 msk Dijon sinnep
- 2 bollar ½ tommu stykki
- skrældar eða scrubbed parsnips
- ¾ bolli bjór
- 1 pund egg núðlur
Hvernig á að gera það
- Kláraðu nautið jafnt með salti, pipar og hvítlauksduftinu.
- Hita olíuna í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita. Vinna í lotum, brúnt kjötið þar til það er brúnt á öllum hliðum, um það bil 10 mínútur fyrir hverja lotu. Ekki mæta nautakjötunum í pönnu. Setjið kjötið til hliðar.
- Hellið allt saman en 2 teskeiðar af fitu úr pönnu og bættu við lauknum. Hrærið þau í 3 mínútur, þar til þau eru lítillega brún, og bættu þeim við hæga eldavélina. Í hægum eldavélinni skaltu blanda saman grillasósu, nautakjöti, hunangi og sinnepi. Bæta parsnips, browned nautakjöt og soðnar laukur á hæga eldavélina og hrærið til að sameina.
Bætið bjórnum við hæga eldavélina og látið elda í 6 til 8 klukkustundir, þar til kjötið er útboðið. Þegar plokkfiskurinn er tilbúinn skal þú undirbúa eggflökurnar í samræmi við leiðbeiningar um pakka. Berið fram heitt með núðlum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 921 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 203 mg |
| Natríum | 1.639 mg |
| Kolvetni | 83 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 74 g |