Þetta gamaldags súrsuðu laukuppskrift er sannarlega fjársjóður í Bretlandi. Laukin birtast við hliðina á fiski og franskum , á hádegisverði Ploughman, með bragðmiklar pies, og réttlátur um hvert fat þar sem þeir geta. Þú getur keypt eitthvað af hundruðum viðskiptabanka afbrigða sem stunda á matvörubúðunum, en ekkert slær krukku af heimabökuðu súrsuðum laukum.
Við munum ekki þykjast það, þótt auðvelt sé að gera, ferlið við súrsuðum laukum er ekki alveg leiðinlegt. Svo settu útvarpið á eða stinga upp iPad og taktu smá tónlist á meðan þú ert að gera það. Þú munt fljótlega uppgötva að það er svo þess virði, og þú getur lýst álagið og sparað þér klukkustundir ef þú lest minnispunktinn um skrællaukur í upphafi uppskriftarinnar.
Lítill súkkulaði eða hnökuklútur eru aðallega fáanlegar á haustinni og ef það er tilbúið og geymt nógu snemma verður það fullkomið fyrir Hnefaleikinn að borða með köldu kjöti eða svínakjöti. Sumir segja að jólin sé aldrei sú sama án þeirra. Einnig munu þeir halda næstum allt árið um borð í búðarsal með án þess að þurfa að kæla.
Það sem þú þarft
- 1 oz./25 g. salt
- 2¼ lbs./1 kg. súrsuðum laukum, skrældar (sjá athugasemd hér að neðan)
- 4 tsk.
- sælgæti
- Fyrir kryddblandan:
- ½ tsk. kóríander fræ,
- ½ tsk.
- sinnepsfræ
- ½ tsk. svartur piparkorn
- ½ tsk. þurrkaðir chili flögur
- Fyrir sælgæti:
- 35 fl oz./1 L. maltedik
- 6 oz./170 g. sykur
Hvernig á að gera það
The Easy Way að afhýða Pickling Laukur
Peeling súrsuðum laukur er fínt og tímafrekt. Til að flýta fyrir ferlinu skaltu toppa og halla laukunum og setja síðan laukin í stórum hitaþéttum skál og hella sjóðandi vatni yfir til að ná. Leyfðu að kólna, og þegar vatnið er flott, presto, mun skinnin bara nudda í burtu. Þá holræsi og klappaðu laukunum þurrt með handklæði. Ekki fara í vatnið einu sinni í köldu vatni eða laukin byrja að fara gróft þegar þú varðveitir þau.
Þegar þú hefur þurrkað skaltu halda áfram með uppskriftinni.
- Styið saltinu yfir þurra, skrælda laukana, hrærið til að ganga úr skugga um að saltið sé dreift og látið yfir nótt. (Ekki fara lengra en yfir nótt ef þú vilt að laukin þín sé skörpum.) Þegar þú ert tilbúinn skaltu skola laukin og þorna með handklæði.
- Setjið krydd, edik og sykur í stóru ryðfríu stáli pönnu. Hiti að leysa upp sykur en ekki sjóða.
- Pakkið laukin í hreina, sæfða krukkur . Hellið edikinu og kryddvökva yfir til að fylla krukkurnar og vertu viss um að hver krukkur hafi súrsuðum krydd og að engar loftfellur séu til staðar. Seal krukkur og látið kólna. Laukin verða tilbúin til að borða eftir um einn mánuð, þó að þau verði betri ef þau eru geymd í tvö. Þegar búið er að opna, geyma í kæli.
- A 1 lb. krukkur inniheldur um það bil 10 skammta eftir stærð laukanna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 46 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 369 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |