Pestó, gerður með basil, plucked rétt frá garðinum, er eitt af stærstu skemmtunum sumarins. Best af öllu, það er ótrúlega auðvelt að gera, og þú getur notað það á marga vegu en einfaldlega sem pasta sósa. Í heimilum mínum, notum við pestó sem útbreiðslu á samlokum, dúkkað á ristuðu frönsku brauði fyrir appetizer eða ofan grillað eða sautéed kjúklingur eða fisk.
Gerðu pestó er auðvelt ef þú ert með matvinnsluvél. Þegar þú hefur lært hvernig á að gera þennan klassíska basil pestó, reyndu að skipta um mismunandi tegundir af hnetum, eða jafnvel öðrum kryddjurtum, svo sem steinselju eða cilantro. Þú verður fljótt að uppgötva fyrir sjálfan þig hversu auðvelt það er að bæta við skoti af feitum bragði til margra réttinda.
Til að gera klassíska basil pestó minn þarftu:
1 hvítlaukshvítlaukur, hakkað
1/3 bolli pínhnetur, létt ristuð
1 1/4 bollar ferskur laufblöðru (pakkað)
1/4 bolli extra ólífuolía
1 msk smjör, mildað (valfrjálst)
1 bolli (2 únsur) parmesanostur, rifinn
Salt og ferskur jörð svart pipar
Byrjaðu með því að setja furuhnetur og hvítlauk inn í vinnuskál matvælavinnslu og púlsa nokkrum sinnum þar til hneturnar eru jörð í litla bita.
Þar sem pestó er svo þykkur og sætabrauð, er auðveld leið til að sameina það með pasta svo það klæðist alveg. Á myndinni er ég að nota heimabakað fettuccini gert með pasta framleiðanda.
Eftir að elda pasta í sjóðandi vatni, holræsi pastaina (ekki skola) eða fjarlægðu það með töngum. Þó að það sé enn heitt skaltu setja það í stórum skál. Bættu nokkrum dúkspottum af pestó og notaðu skeið eða par af töngum til að henda pasta og pestó saman þannig að pestóið bráðnar og fyllir alveg pasta.
Fyrir pasta fat sem er hefðbundin til Liguria, fæðingarstaður pestó, getur þú eldað nokkrar grænar baunir og skrældar, húðuð hvít kartafla í pastavatninu og kastaðu henni með pasta.
Fyrir uppskriftina á Basil Pesto og mynd af fullbúnu réttinum, smelltu hér.