Salam de Biscuiti , eða unbaked smákökur til að líta út eins og salami sneiðar, eru vinsælar á jóladag í Rúmeníu og annars staðar í Evrópu, einkum Ítalíu, Þýskalandi og Ungverjalandi, þar sem matargerð hefur haft áhrif á rúmenskan mat.
Í meginatriðum er það blanda af kakódufti, smjöri, sykri, rýmisútdrætti eða öðrum alvöru áfengi, krummuðum smákökum og yfirleitt tyrkneska gleði. Sumar uppskriftir kalla eftir heilum eggjum eða eggjarauðum, en vegna þess að þetta kex er ekki bakað, vertu viss um að nota pönkunarbúa egg. Blandan er mynduð í log-lögun, kæld, og síðan sneið og borið fram. Það eru margar afbrigði af þessari uppskrift, og hér er uppáhalds minn.
Það sem þú þarft
- 4 msk. Mjólk
- 7 aura / 200 g tyrkneska gleði (hakkað)
- 3 msk ósykrað kakó
- 14 aura / 400 g smjör kex (eins og petite beurre, brotinn í mjög gróft mola)
- 10,5 aura / 300 g valhnetur (ristað og hakkað þegar það er kaldt)
- 2 tsk skeið þykkni (eða 1 skot af dökkum romm)
- 5,29 aura / 150 g smjör (mildað)
- 6 msk sykur (duftformaður)
- 2 stórir eggir (pastúrblandaðir, aðskilin)
- 7 aura / 200 g sýrð kirsuber (tæmd og gróft hakkað)
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, hita mjólk með tyrkneska gleði þar til sælgæti byrjar að bræða og draga úr stærð. Fjarlægðu úr hitanum.
- Í pottinum er bætt við 1/2 af kakónum, 1/2 af kexunum, 1/2 af valhnetum og hálfum romminu. Blandið vandlega og setjið til hliðar.
- Í sérstöku skál, blandið mýktuðu smjöri með 5 msk sykursýki og 2 eggjarauða. Setjið þetta í innihaldsefni í pottinum og blandið vel saman.
- Bætið við í restinni af romminu, kakónum, kexum, valhnetum og grófum hakkaðum kirsuberjum. Hvíta egghvítu þangað til þau mynda stífur tindar og blanda saman í blönduna.
- Stykkið eftir 1 matskeiðar sælgætis sykur og rifið kókos á stórum stykki af plastpappír. Setjið deigið í miðjuna og rúlla því upp í plastpakkanum og myndaðu það í formi salami. Snúðu vel og kældu í 6 til 7 klukkustundir. Fjarlægðu plasthúð og skera í 1/2 "sneiðar þegar það er tilbúið til að þjóna.