Þessi tyrkneska Delight uppskrift er hefðbundin útgáfa af klassískum Mið-Austurlöndum sætum. Ef þú hefur aðeins sýnt þér tyrkneska gleði, þá hefurðu verið gamaldags verslunarmarkaðurinn (eða jafnvel bara tilvísun í Narnia bækurnar) sem þú ert með í skemmtun! Nýtt Tyrkneska Delight er delicately seigt, fullkomlega sætt, og ilmandi með framandi bragð af rósewater.
Skýringin á innihaldsefnum: rosewater má finna á Mið-Austurlöndum mörkuðum og í sumum vel verslunum matvöruverslunum, auk margra netverslana. Það er í raun engin staðgengill fyrir þennan sérstaka bragð, en ef þú finnur ekki það getur þú notað annan bragðbætt útdrátt eins og sítrónu, myntu eða nokkrar blóma bragði.
Það sem þú þarft
- 4 bollar
- kúnað sykur
- 4,5 bollar vatn, skipt notkun
- 2 tsk. sítrónusafi
- 1,25 bollar kornasterkja
- 1 tsk. krem af tartar
- 1,5 msk. rosewater
- 2 til 3 dropar rauð mat litarefni
- 1 bolli duftformi sykur
Hvernig á að gera það
- Undirbúa 9x9 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu. Leggðu til hliðar fyrir núna.
- Setjið sykur, sítrónusafa og 1,5 bollar af vatni í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og látið blönduna sjóða. Borðuðu hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðsmjólk til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndist og setjið sælgæti hitamælir.
- Leyfa sykurblöndunni að halda áfram að sjóða, án þess að hræra, þar til hún nær 240 F á hitamælinum.
- Þegar sykursírópurinn er um 225 F, byrjaðu að fá restina af sælgæti innihaldsefnanna sem eru tilbúnar. Setjið hinar þrjár bollar af vatni í öðru, örlítið stærri, potti. Bætið kornsterkunni og rjóma tjörninni og þeytið þar til sterkju leysist upp og það eru engar klumpur. Setjið pottinn yfir miðlungs hita og látið blandan sjóða, hræra eða fletta stöðugt. Blöndunni verður þykkt og sætabrauð.
- Þegar sykursírópurinn er við 240 F, fjarlægðu hann úr hitanum. Taktu varlega, vandlega, hella því í maísblönduna, þeytdu þar til hún er að fullu tekin upp.
- Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufa það á 8 til 10 mínútum, í um það bil klukkutíma, þar til nammið hefur snúið ljósgulgulum lit og er mjög þykkt og límt.
- Eftir klukkutíma, fjarlægðu úr hitanum og hrærið í litarefnum og rósiranum. Hellið nammi í tilbúinn pönnu og láttu hann setja, afhjúpa, yfir nótt.
- Daginn eftir, fjarlægðu sælgæti úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng. Rykaðu vinnustöðina með duftformi sykursins og flettu nammi á duftformi sykurs. Fjarlægðu filmuna frá bakinu og rykið ofan af sykri. Notaðu hníf olíuðu kokkar til að skera tyrkneska gleði í litla ferninga. Rykðu hvoru megin við torgið með duftformi sykur til að koma í veg fyrir kláða.
- Tyrkneska gleði er best fljótlega eftir að það er gert. Það virkar ekki mjög vel, en ef þú vilt reyna að halda því í geymslu skaltu geyma það í loftþéttum ílát með vaxaðri pappír á milli laganna og rykaðu síðan með duftformi sykur áður en þú byrjar.
Smelltu hér til að skoða allar Floral Candy Uppskriftir!
Smelltu hér til að sjá allar Gummy Candy Uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 131 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |