Dahi Baingan - Pan steikt eggaldin í Seasoned Yogurt Uppskrift

Ég var alvarlega hrifinn þegar ég át þetta fyrsta einfalda en enn ljúffenga réttinn í heima frænku minnar. Reyndar gerði ég reyndar smá piggie af mér. Ég hafði 4 skammta af því! Óþarfur að segja, ég komst ekki að því að borða mikið annað. Dahi Baingan má borða af sjálfu sér, með látlausri, ilmandi soðnu hrísgrjóri og jafnvel með Chapatis.

Það sem þú þarft

• 1 stór eggaldin, skera í 1/3 "þykk sneiðar og liggja í bleyti í vatni
• 1/2 bolli grænmeti / sólblómaolía / canola
• matarolía
• 1 bolli ferskur, þykkur ósykrað jógúrt (fullur feitur, heil, skúmur, lágmarkshiti - eins og æskilegt er)
• 1 tsk
• sykur
• 1/2 tsk ferskt jörð svart pipar
• salt eftir smekk
• 1 tsk svartur sinnep fræ
• 1 þurrt rauð chili brotinn í litla bita
• 6-8 karrýblöð
• 1 msk hakkað ferskt grænn kóríander lauf til að skreytast

Hvernig á að gera það

1. Hita nokkrum matskeiðum af eldunarolíu í pönnu eða grilli á miðlungs hita. Gróft eggaldin sneiðar í þessari olíu 2-í-1-tíma, þar til gullið er. Fjarlægðu úr olíu og holræsi á pappírshandklæði í eina mínútu. Leggðu síðan í þjónarréttinn til að mynda lag til að hylja botninn á fatinu. Gerðu þetta þar til þú hefur steikt alla eggaldin sneiðar með því að nota eins mikið olíu eftir þörfum.
2. Setjið í jógúrt, sykur, salt og pipar í blöndunarskál . Blandið vel saman til að blanda öllum innihaldsefnum. Hellið yfir steikt eggaldin.

1. Hitið eftir olíu í litlu pönnu (það ætti að vera um 2-3 msk olía til þess að vinna) á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta sinnepsfræjum , þurrum rauðum chili stykki og karrý laufum. Fry þar til sputtering hættir og kryddin eru arómatísk. Gætið eins og þeir gætu skvettist. Setjið nú olíuna með kryddi á eggaldin-jógúrtaskálina, gæta þess að hella henni jafnt yfir allt yfirborð jógúrtunnar.
2. Skreytið með hakkað grænu koriander og þjónað.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	204
Heildarfita	6 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	8 mg
Natríum	175 mg
Kolvetni	34 g
Mataræði	14 g
Prótein	9 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)