Þetta svarthvítt ersalat er bragðgóður blanda af baunum og hakkaðri grænmeti með þægilegum og bragðgóður basilíku vinaigrette. Svarthvítt baunir hafa lengi verið hefta í suðri, og þetta salat er frábært val til að stökkva Jóhannesi eða látlausa soðnuðum augum.
Þetta salat er ljúffengt með ferskum basilíkum, en þú getur notað þurrkað laufkristalla í klípu. Það er bragðgóður sumarsalat og gerir gott hliðarrétt til að fara með matreiðslu eða lautarferð. Ekki hika við að laga uppskriftina með mismunandi grænmeti til að henta smekk fjölskyldunnar.
Berið salatið með steik eða grilluðum kjúklingi.
Það sem þú þarft
- 3 bollar svarthvítt baunir (niðursoðin eða soðin svartur augu, tæmd)
- 1 lítill laukur
- 2 til 3 rifbein sellerí
- 1 lítill rauður
- paprika
- 1/4 teskeið salt
- Fyrir Basil dressing:
- 1/4 bolli eplasafi edik
- 3 matskeiðar basil (ferskt hakkað eða 1 tsk þurrkað)
- 2 til 3 meðalhnetur hvítlaukur (mulið)
- 1 1/2 tsk sykur
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/4 teskeið salt
- 1 bolli
- auka ólífuolía
- Skreytið: ferskt hakkað basil eða steinselju
Hvernig á að gera það
- Setjið þurrkaðir, svarthvítu baunir í stóra skammta skál (eða settu þau í stóra ílát ef þú færir salatið).
- Skrælið laukinn og höggva það fínt með selleríinu. Skerið piparinn í tvennt og fjarlægðu fræin og stilkur. Hakkaðu það fínt.
- Setjið hakkað grænmetið í baunina ásamt 1/4 teskeið af salti; kasta og setja til hliðar.
- Í litlum skál, þeyttu saman edik, basil, hvítlauk, sykri, svörtum pipar og eftir 1/4 teskeið af salti. Smám saman í ólífuolíu þar til búningin er vel blandað saman. Þú getur notað blöndunartæki fyrir þetta skref eða settu það allt í krukku með skrúfuðu loki og hristið til að blanda.
- Helltu klæðablöndunni yfir baunir og grænmeti; kasta til að blanda vel saman.
- Coverið og kælt þar til það er kælt að fullu, að minnsta kosti 2 klukkustundir eða á einni nóttu til að gefa bragði sinn til að blanda saman og þróa bragð.
- Berið salatið sem var blandað með ferskum hakkað steinselju eða basil.
Ábendingar og afbrigði
- Bætið við um 1/4 til 1/2 boll af fínt hakkað eða rifið gulrót.
- Bætið 1/2 bolli af hægelduðum tómötum í bita ásamt hakkað grænmeti.
- Fyrir reykja bragð bæta við nokkrum ræmur soðin og smokkað beikon eða u.þ.b. 1/2 til 3/4 bolli hægelduðum skinku í salatið.
- Hrærið nokkra matskeiðar af rifnum Parmesan osti í salatið.
- Skiptið hakkað lauk með hakkaðri grænu lauki (scallion) eða rauðlauk.
- Bætið 2 matskeiðar af hakkað ferskum steinselju til baunanna og grænmetisins.
- Fyrir hita, bæta við um 1/4 teskeið af mulið rauðum piparflögum í klæðablanduna, eða hakkað lítið fræjað jalapenó pipar og kasta því með baununum og grænmetinu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 435 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 29 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 6 g |